Слово "карвинг" в переводе с английского означает "резьба". В данном случае речь идет о художественном вырезании по различным фруктам и овощам, родиной которого является Древний Восток. В европейский странах карвинг стал настоящим видом искусства, который предусматривает создание украшений для праздничного стола.
Именно в Европе возникло понятие "Фруктовый букет", по которым понимается композиция из нарезанных фруктов, которые гармонично сочетающихся друг с другом. Зачастую в подобных "букетах" дополнительно используются цветы и листья растений, а также декоративные элементы.
Продукты и инструменты
Сегодня для карвинга можно использовать практически все фрукты и овощи. При этом специалисты рекомендуют брать для этих целей именно сезонные продукты.
Также следует понимать, что вовсе не обязательно создавать украшения на стол прямо перед подачей. Многие заготовки можно делать заранее, а чтобы овощи сохраняли цвет и вкус, их сбрызгивают лимонным соком и хранят в прохладном месте.
Для простейшего карвинга используется самый обычный нож с эластичным лезвием и острым кончиком. Если же речь идет о профессионалах, то в их арсенале присутствует целый набор специнструментов, многие из которых делаются на заказ.
Первичная обработка продуктов, как правило, выполняется посредством универсального тайского ножа, которым можно создать практически любые узоры. Ножи различной формы необходимы для вырезания цветов и сложных узоров, а граверные - для нанесения бороздок. Тонкие края уже сформированных фигур обрабатывают ножницами.
Помимо этого нередко используются так называемые ложки-нарезки, которыми легко создавать из мякоти плодов разные шарики. А вот овощерезка идеально подходит для нарезки тонкими и длинными ломтиками.
После нарезки овощей все заготовки объединяют в цельную композицию при помощи шпажек и/или зубочисток. При этом в разных странах технические приемы карвинга, как и сам итоговый результат, могут сильно разниться.
Популярность карвинга
В нашей стране существует целая Академия карвинга, которая была открыта в 2004 году. Благодаря этому данное искусство официально стало частью российской культуры, а оригинальные украшения из овощей и фруктов - неотъемлемым атрибутом любой торжественной сервировки.
Также сегодня во всем мире часто проводят соревнования по карвингу. В частности, один из мировых чемпионатов проходил в Москве в 2013 году.
Надеемся, что эта идея хобби вам понравится.
Если вы задумываетесь, что подарить близким на Новогодние праздники, вот вам просто мозговзрывной вариант. Вряд ли есть какой-то ещё вариант подарка за такую цену, который реально на всю жизнь запомнится:
✅ Ставьте лайки и подписывайтесь на наш канал о рукоделии и творчестве.