КРАСНЫЕ ФЛАЖКИ В ОБЩЕПИТЕ. ЧАСТЬ 1.
Если есть хотя бы один пункт, то вали как можно скорее!
1. Задержки зп
Когда руководитель говорит, что задержит выплату твоей честно заработанной зп на несколько дней, а потом по истечению этих дней выплачивает все до последней копейки - это нормально (в общепите). Но если без предупреждений и сроки явно затягиваются, то это красный флаг. Значит это будет повторяться регулярно.
Собственник должен быть озабочен тем, чтобы его сотрудники получали свои деньги вовремя и в полном размере. Иначе это уже не руководитель, а мошенник.
2. Многозадачность.
Ты работаешь на определенной должности, ты повар, официант, бармен, менеджер, не так важно. Ты должен хорошо выполнять СВОЮ работу, тебе платят за это деньги. Если ты понимаешь, что тебя просят мыть посуду, таскать хозку на склад, передвигать всю мебель, делать химчистку, хотя ты пришел работать официантом. То это очередной красный флаг. В хороших ресторанах всегда существует разделение обязанностей. У каждого человека есть своя сфера ответственности. Это ни в коем случае не касается моментов, если вы сами хотите помочь своим коллегам, но если после устройства на работу, вы узнаете, что у вас есть также куча второстепенных обязанностей, которые не относятся к вашей профессии, то можете смело уходить.
3. Штрафы.
Штрафы, как крайняя мера наказания, нужны для регулирования ответственности, собранности, пунктуальности персонала. Перед устройством вы должны отчетливо понимать при каком условии и насколько вам могут выписать штраф, так называемый “штрафной” лист можно попросить у вашего менеджера (и вы должны будете в нем расписаться,подтвердить, что ознакомились со всем перечнем). Хотя конечно для выписывания штрафов нужны премии, а они не всегда присутствуют в ресторанах, но мы с вами сейчас говорим про российский общепит. Так вот, если вам не дают “штрафной лист”, если вы в нем не расписывались, а суммы штрафов меняются от сотрудника к сотруднику, или же причины штрафов придумываются на ходу, то нужно бежать - это красный флаг.
Надеюсь вы найдете для себя что-то полезное. Скидывай друзьям и дай знать, если тебе понравилось, значит скоро надо будет выкладывать вторую часть.
