Друзья!
Наверное каждый хочет побаловать себя вкусным десертом с кофе. Сегодня я поделюсь с вами рецептом нежнейшего птичьего молока.
Для суфле нам понадобится:
-слив масла - 120гр
-сгущëнное молоко - 60гр
-5 белков
-щепотка соли
-1 ч.л. лимонного сока
-сахар - 250гр
-вода - 80гр
-ваниль
-20 гр желатина + 100 гр воды для его замачивания
Приготовление:
Шаг 1. Замачиваем желатин, чтобы он набух.
Шаг 2. Сливочное масло (достаньте его чтобы оно пол часика полежало при комнатной температуре) взбиваем миксером до посветления.
Шаг 3.Добавляем туда сгущеное молоко (комнатной температуры) и снова перемешиваем.
Шаг 4. Теперь будем варить сироп. В сотейник или кастрюльку с толстым дном наливаем воду, всыпаем сахар и ванилин, ставим на средний огонь.
Шаг 5. Варим сироп до 118° (здесь вам понадобится термометр). Пока варится сироп взбиваем белки с лимонным соком и щепоткой соли до пышной, белой и стабильной массы.
Шаг 6. Когда сироп готов вливаем его тонкой струйкой к нашим белкам постоянно помешивая ❗️
Шаг 7. Затем вливаем туда же растопленный заранее и остывший желатин, снова перемешиваем и в конце добавляем наш масляный крем маленькими порциями также постоянно перемешивая после каждого добавления ❗️
Шаг 8. В форму (у меня разъемный квадрат) на силиконовый коврик выливаем наше суфле и ставим на стабилизацию в холодильник часов на 6.
Шаг 9. Далее убираем форму и нарезаем наши конфеты произвольной формы.
Примечание: Можно «обмакнуть» их в какао, тогда вкус шоколада будет суууупер вкусно оттенять наше нежное суфле. Я сделала сверху с кокосовой стружкой. Это тоже вкусно, но с какао или шоколадом вкуснее 😋
Порадуйте своих родных этим вкуснейшим десертом. Не забудьте подписаться, поставить лайк и оставить свое мнение в комментариях.
Приятного аппетита! 😘