Любите готовить что-то вкусное и интересное? Для вас рецепт необычного печенья.
До Нового года остаётся всё меньше и меньше дней. Уже хочется создавать дома предпраздничное настроение, поэтому я решила испечь не просто печенье, а в форме леденца. Делюсь интересным рецептом. Можно готовить вместе с детьми, им точно понравится.
Ингредиенты:
- Яйцо – 1 штука (55-60 г)
- Масло сливочное – 160 г
- Сахарная пудра – 100-130 г
- Щепотка соли
- Немного ванилина
- Мука – 280-330 г
- Разрыхлитель – 1 чайная ложка с горкой
- Сок свёклы (его можно заменить несколькими каплями красного красителя)
- Можно ещё какао
Приступим к приготовлению. Сливочное масло и яйцо достать из холодильника за 1,5-2 часа, чтобы они были комнатной температуры. В чашу разбиваем яйцо, всыпаем сахарную пудру и взбиваем до светлой пены. Добавляем сливочное масло, хорошо перемешиваем. В муку всыпать разрыхлитель, постепенно начинаем добавлять в яичную смесь. Всыпаем понемногу. Муки может понадобиться чуть больше или меньше. Тесто должно получится мягким, лёгким, не прилипать к рукам, но при этом держать форму шара.
Разделяем тесто на 2 части. В одну добавляем сок свёклы, пока тесто не станет розовым. Я не захотела добавлять краситель, добавила свёклу по той причине, что считаю её натуральным красителем.
Тесто стало прилипать к рукам, и я добавила ещё немного муки. Кладём тесто в пакеты, разравниваем в пласт и убираем в холодильник на 35-40 минут. Пласт теста охлаждается быстрее, чем шар.
Достаём тесто и делаем из него небольшие шарики. Количество шаров разных цветов должно быть одинаковым. Каждый шарик раскатываем в полоску, скручиваем по одной каждого цвета между собой. Ещё раз прокатываем, выкладываем на противень в форме палочки леденца.
Из такого количества теста у меня вышло 72 шарика. После формирования получилось 36 печенек. Ставим печенье в разогретую духовку, при температуре 180 градусов на 20 минут. При запекании печенье немного увеличивается. Я разложила на два листа на расстоянии 2 см друг от друга.
Советы по приготовлению: пока формируете печенье на первую порцию запекания, вторую часть теста держите в холодильнике. Так удобнее работать с тестом, оно не такое мягкое. Если сформированные печеньки подержать в холодильнике минут 20 перед запеканием, то печеньки получатся объёмными. А если поставить в духовку тесто комнатной температуры, то печеньки будут более плоскими.
Екатерина Киселенко