Очень быстрое блюдо, но при этом очень вкусное и простое. Если вы до сих пор не пробовали кускус - обязательно попробуйте! Мне он по вкусу напоминает макароны. А макароны любят практически все))) Самый большой плюс - его приготовление занимает минимум вашего участия. За 15 минут полноценный гарнир готов. Кускус готовят и с мясом, и с рыбой. Так же популярен веганский вариант - с овощами. Сегодня я его делаю со свининой.
Итак, для рецепта нам понадобится:
Для кускуса:
Вода 2 стакана
Кускус 1 стакан
Масло сливочное 20-30 грамм
Соль по вкусу (мне по вкусу неполная чайная ложка)
Для свинины:
Свинина (у меня кусок 800г)
Соевый соус 3 ст.ложки
Крахмал 2 ст.ложки (30грамм)
Масло растительное для обжарки 2-3 ст.ложки
Сначала займёмся кускусом. Его не промывают.
В кастрюлю наливаем воду. Добавляем соль и масло. Доводим до кипения.
Как закипит - снимаем с огня. Добавляем кускус, накрываем крышкой и оставляем на 10 минут. Через 10 минут наш гарнир готов!
Свинину нарезаем не мелкими кусочками (примерно 3х3 см). Добавляем соевый соус и крахмал.
А вы знали?!
У соевого соуса есть особенный, базовый вкус. На японской языке он называется умами. Вы наверняка слышали про усилитель вкуса - глутамат натрия (он добавляется во все колбасы/сосиски/ветчины). Так вот, в соевом соусе он образуется естественным путем.)))
Теперь мясо нужно хорошо промассировать (мнём, как тесто). Я его оставила на 10 минут. За это время массировала раза три. Хорошо прогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем наши кусочки свинины. Жарим, не мешая, до появления корочки с одной стороны.
Перемешиваем и обжариваем в течении 10 минут. Накрываем крышкой и жарим еще 10 минут под крышкой, не убавляя огонь.
По желанию ( и по вкусу) можно поперчить. Попробуйте мясо на соль. Я досаливать не стала - соевого соуса мне вполне хватило. Готово! По желанию можно сразу перемешать с кускусом. Я предпочитаю подавать отдельно.)))
Приятного аппетита!