Удивительно, но та субстанция, которая согревает нас чуть ли не с начала времён, получила научное объяснение далеко не сразу. Сначала люди связались со стихиями, где огонь был одним из первоначальных объектов. Потом огню приписывали свойства эфира и вот только относительно недавно (по меркам изучения вопроса) огонь получил физическое описание. Тут полезно будет сослаться на материал, где я детально разбирал вопрос "устройства огня", поэтому советую изучить её.
Но "устройство" огня до конца не понятно. Например, как вы думаете, есть ли в пламени электроны? Ведь если так подумать, то пламя должно представлять собой разваленные атомы горящего тела. Атом, как мы помним, состоит из ядра и электронов, вращающихся находящихся вокруг него. Значит, первым делом горение должно выбивать электроны. Но всё не так просто. При повышении температуры испускаемые газы ионизируются. Огонь становится плазмой. Плазма - это состояние материи, в котором атомы или молекулы настолько горячи, что теряют часть