Главный напиток грядущих зимних праздников – игристое вино, но наслаждаться им можно не только в чистом виде. Так, прекрасным аперитивом для гостей станут коктейли на просекко. Предлагаем пять культовых рецептов, проверенных временем и барменами всего мира.
«Мимоза»
Самый легкий в приготовлении коктейль порадует зимним цитрусовым вкусом.
Ингредиенты:
- Просекко – 90 мл
- Апельсиновый фреш – 90 мл
Приготовление:
В охлажденный бокал для игристого вина налейте апельсиновый сок и просекко, перемешайте ложкой и сразу же подавайте.
«Шпритц»
Сегодня «Шпритц» – это не один коктейль, а целая категория напитков. Для приготовления классической версии вам понадобится итальянский аперитив.
Ингредиенты:
- Итальянский аперитив – 100 мл
- Просекко – 100 мл
- Содовая – 20 мл
- Апельсин
- Лед
Приготовление:
Наполните винный бокал (идеально подойдет бургундский) кубиками льда, перелейте на лед аперитив и просекко, затем долейте до края содовую и аккуратно перемешайте ложкой. Перед подачей украсьте напиток слайсом апельсина. По желанию можно использовать меньше аперитива – так вкус получился более деликатным.
«Френч 75»
В начале 1920-х этот коктейль, названный в честь 75-миллиметровой французской гаубицы, готовили с кальвадосом и гренадином, но потом их из рецепта убрали, а добавили игристое.
Ингредиенты:
- Лондонский сухой джин – 30 мл
- Просекко – 90 мл
- Сахарный сироп – 20 мл
- Лимонный сок – 15 мл
- Лед
Приготовление:
Наполните шейкер льдом, добавьте лимонный сок, сахарный сироп и джин. Взболтайте. Аккуратно перелейте напиток в бокал флюте через стрейнер, чтобы отделить ото льда. Долейте до края бокала просекко и перемешайте барной ложкой.
* Для приготовления сахарного сиропа воду и тростниковый сахар нужно смешать в равной пропорции и прогреть на медленном огне до полного растворения сахара.
«Негрони сбальято»
Популярный твист на бессмертный хит «Негрони» задаст тон дружеской встрече в будни и праздники.
Ингредиенты:
- Биттер – 50 мл
- Красный вермут – 50 мл
- Просекко – 50 мл
- Лед
Приготовление:
В охлажденный бокал рокс налейте вермут, биттер и просекко. Добавьте лед и перемешайте ложкой. Можно украсить напиток долькой или цедрой апельсина.
«Беллини»
Коктейль из венецианского Harry’s Bar сегодня можно запросто приготовить на любой кухне, а вместо белых персиков использовать просто самые спелые из тех, что есть на фруктовом прилавке, или готовое персиковое пюре без сахара.
Ингредиенты:
- Просекко – 100 мл
- Сахарный сироп – 10 мл
- Лимонный сок – 10 мл
- Персиковое пюре – 20 мл (4 ч. л. на бокал)
- Лед
Приготовление:
В отдельный стакан положите персиковое пюре (желательно домашнего приготовления), добавьте лимонный сок, сахарный сироп и просекко. Опустите в бокал лед и хорошо перемешайте, после чего перелейте напиток через стрейнер в узкий бокал флюте.