Тюменская область находится в западной части Западно-Сибирской равнины. Тюменская область граничит с Омской, Курганской, Свердловской, Томской областями, Ненецким автономным округом, Республикой Коми, Красноярским краем, а также с Северо-Казахстанской областью Республики Казахстан на юге.
Административный центр — город Тюмень.
Особенностью Тюменской области является то, что в её состав входят два других субъекта Российской Федерации — Ханты-Мансийский автономный округ — Югра и Ямало-Ненецкий автономный округ.
История
Строительство русского Тюменского острога было начато 29 июля (8 августа) 1586 года недалеко от Чинги-Туры, по указу царя Фёдора Ивановича. Об этом событии в краткой сибирской летописи сказано: «Лета 7093 посланы воеводы с Москвы Василие Борисов Сукин, да Иван Мясной, да письменный голова Данило Чулков с тремя сты человек, поставиша град Тюмень июля в 29 день, еже Чимги слых»
Тобольск основан летом 1587 года в 17 км от татарского поселения Сибирь (столицы Сибирского ханства), ниже по Иртышу и ближе к устью Тобола.
В 1629 году из Тобольского разряда был выделен Томский разряд.
В 1708 году Тобольский разряд был упразднён, а Тобольск был назначен административным центром самой большой в России Сибирской губернии, преобразованной в 1796 году в Тобольскую губернию.
Тобольская губерния официально переименована в Тюменскую специальным постановлением СНК РСФСР от 2 марта 1920 года.
Население
Численность населения области по данным Росстата составляет 3 851 234 чел. (2023). Плотность населения — 2,63 чел./км2 (2023). Городское население — 80,33[18] % (2022).
Коренные народности — ненцы (в округах), ханты, манси (в округах), селькупы (в округах), сибирские татары в южной части области.
Согласно Всероссийской переписи населения 2010 года, национальный состав населения области (включая ХМАО-Югру и ЯНАО) был следующим: Русские -69,26 % Татары -7,07 % Украинцы- 4,63 %
Транспорт
Основными железнодорожными путями являются:
Транссибирская магистраль (участок Тюмень — Омск),
Тюмень — Тобольск — Сургут — Новый Уренгой — Надым
Автомобильные дороги. Важнейшими трассами являются:
Екатеринбург — Тюмень — Ишим — Омск
Тюмень — Курган
Тюмень — Ханты-Мансийск — Сургут
Туризм
Культурно-познавательный туризм является основной специализацией Тюменской области. Это единственный регион в Сибири с такой специализацией. Основные туристские центры культурно-познавательного туризма в Тюменской области — Тюмень, Тобольск и Ялуторовск.
В Тюмени сохранилась купеческие дома, общественные здания, гостиный двор, являющиеся ценной исторической застройкой, также культовая архитектура XVIII века в стиле сибирское барокко: Знаменский собор, Крестовоздвиженская церковь, Свято-Троицкий монастырь, Спасская церковь. Тюмень предоставляет возможность посетить большое количество исторических музеев, в частности археологический музей-заповедник, знакомящий с историей финно-угорских народов, проживавших на территории области.
Город Ялуторовск являлся одним из наиболее массовых мест ссылки участников восстания декабристов. Туристы имеют возможность познакомиться с сохранившимся историческим центром города, большей частью деревянным, а также музейным комплексом, который располагается в зданиях, где жили ссыльные декабристы Матвей Иванович Муравьев-Апостол и Иван Дмитриевич Якушкин.
В Тобольске практически в неприкосновенности сохранился исторический центр, включая более 300 исторических памятников и 16 храмов. По целостности и аттрактивности Тобольск является одним из наиболее примечательных градостроительных и архитектурных комплексов России. Основная достопримечательность — Тобольский Кремль — являющийся самым молодым кремлём в России и единственный кремлём в Сибири. Тобольский кремль построен в конце XVII — начале XVIII века. На территории Тобольского кремля находятся наиболее старое каменное сооружение Сибири — Софийско-Успенский собор, построенный в 1686 году и Тобольский государственный историко-архитектурный музей-заповедник. Среди других достопримечательностей Тобольска: Знаменский монастырь и места, которые связаны с историческими личностями: Дмитрием Менделеевым, Николаем II, Григорием Распутиным, Петром Ершовым.
Сибирская гастрономия
В многочисленных кафе и ресторанах всегда готовы предложить лучшие блюда сибирской кухни: строганину из знаменитых сортов рыбы, грузди, салат с мясом лося, томленую медвежатину и другие деликатесы из дичи. Десерты тоже особенные: варенье из шишек, еловое мороженое и таежное лакомство из мерзлой брусники с кедровым орехом и сгущенным молоком.
Эксклюзивные блюда
Только в Тюменской области можно попробовать единственные в мире «уха-евшие пельмени», «уху с нефтью», насладиться кофе по-тобольски со вкусом кедровых орешков, а также угоститься ромовой бабой и пряниками, созданными по сибирским рецептам XVIII века.
Для приготовления очень вкусного блюда под названием "Уха-евшие пельмени" берут хребты с головой и хвостом нельмы и стерляди. Первой — примерно 1,5 килограмма, второй — четыре-пять штук на два литра воды. Варят их полтора часа, в процессе добавляют луковицу, полморковки. Потом бульон процеживают и доводят до кипения. Соль, перец — по вкусу. Кидают мелко нарезанный лук, томат, можно чуть чеснока. Доводят до готовности уже с рыбными пельменями. Сверху можно посыпать свежей зеленью.
Сегодня в Тюменской области проживает целая семья народов, которые можно объединить в три большие группы: славянскую, тюркскую и коренных народов Крайнего Севера. Такова же и кулинарная карта региона.
Блюда из тюменской оленины полезны прежде всего потому, что животные в этих краях питаются здоровой натуральной пищей. К тому же мясо оленя нежирное, оно легко усваивается и подходит для диетического питания. Покупать оленину лучше всего в охотничьем хозяйстве, на надёжном рынке или в магазинах. Перед покупкой надо проверить цвет мяса – он более тёмный, насыщенный, чем у говядины, напоминающий цвет варёной свёклы. Готовят здесь из неё как супы, так и вторые блюда.
Жареная оленина с ягодным соусом
Оленина более жёсткая, нежели мясо скота, разводимого на современных агрокомплексах. Поэтому перед приготовлением его необходимо вымочить. Сделать это можно в холодной воде в течение 12 часов, меняя воду на свежую каждые 3 часа. Перед этим срезать специфически пахнущий жир.
Чтобы мясо получилось вкусным и сочным, его после этого нужно замариновать. Лучше всего оленина сочетается с северными ягодами – брусникой и клюквой.
Оленина имеет более насыщенный цвет, нежели говядина.
Продукты
· филе оленя – 1,5 кг
· сливочное или растительное масло для обработки – 100 г
· жир для жарки – 50 г
· соль – по вкусу
· брусника – 0,5 кг
· клюква – 0,5 кг
· сахар – 0,3 кгимбирь – по вкусу
Вымоченные и промаринованные кусочки оленины отбить, чтобы мясо не было чрезмерно сухим, смазать сливочным или растительным маслом, посолить и обжарить с двух сторон до золистой корочки. Главное – сделать это быстро, иначе мясо станет жёстким. Если оленина не прожарилась, отправьте её на 5 минут в разогретую духовку.
Бруснично-клюквенный соус
Ягоды перебрать и помыть. По 300 г брусники и клюквы измельчить в блендере. Переложить в кастрюлю, поставить на медленный огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Затем добавить в ягодное пюре целые ягоды и сахар, поставить на огонь, продолжать варить ещё 15 мин. Имбирь очистить от верхнего слоя, натереть на мелкой тёрке и добавить в соус, после этого варить 2-3 мин. Снять с огня соус и остудить.
Польза
В оленине мало калорий и насыщенных жирных кислот, зато много витаминов группы В, полезных для стимулирования мозговой деятельности и нервной системы в целом, а также селена, благоприятно влияющего на сердечно-сосудистую систему. Содержащиеся в этом мясе антиоксиданты замедляют в процессы старения.