Я не люблю готовить. Это звучит ужасно - я Мама троих детей, и я не люблю готовить.
Началось все в детстве: мы с братом очень долго упрашивали родителей завести какое-нибудь живое существо умнее хомячка. Мы хотели собаку. И однажды милый щеночек породы колли поселился в нашем доме.
Но вместе с радостью обладания пришли и обязанности ухода за псом. Если прогулки, мытьё и расчесывания были не так обременительны, то необходимость готовить ему еду постепенно начала вселять в меня сначала неприязнь и дискомфорт, а потом ужас от осознания того, что еда заканчивается и нужно варить новую.
Нарезание мяса, чистка и шинковка овощей казались мне самым нудным и мерзким времяпрепровождением на свете. При мыслях, что я женщина, и мне придётся заниматься этим всю оставшуюся жизнь, у меня росла решимость, что я никогда не стану выходить замуж и рожу максимум одного ребёнка для себя.
Но мы предполагаем, а бог располагает. Я Мама троих детей, готовить я так и не полюбила и всячески стараюсь упростить и минимизировать своё участие в этом процессе. Я часто использую мультиварку. В этой статье я хочу рассказать, как я жарю мясо и картошку в этой чудо-машине. Заодно может мой старший сын прочитает эту статью и наконец пожарит себе что-нибудь на ужин.
Итак, берем курицу моем, режем и оставляем столько кусочков, сколько сможем съесть всей семьёй за один день, остальные кусочки кладём в морозилку предварительно посолив и приправив специями, чтобы потом в случае необходимости разморозить в микроволновке и быстро пожарить, не тратя время. Считаю количество приёмов пищи - на каждого члена семьи по одному кусочку, плюс на запас пара штук, если вдруг еда понравится, и кто-то захочет добавки. Вчера пожаренное мясо у нас в семье едят неохотно, и чтобы не доедать все это в одиночку, я предпочитаю лучше недожарить, чем пережарить(это про количество)!
Мясо солим и приправляем специями перед жаркой в отдельной посуде, в мультиварке лучше этого не делать, чтобы не повредить чашу кристаллами соли и частичками специй. Вытаскиваем пароотводящий клапан из крышки мультиварки, так как если его оставить мы получим пареную курицу, вместо жареной.
На дно чаши мультиварки наливаем масло, укладываем куски мяса.
На мультиварке выставляю режим жарка, время не меняю, могу только повысить температуру до 160 градусов. Включаю мультиварку и ухожу со спокойной совестью мыть и чистить картофель.
Когда половина времени жарки прошла переворачиваю курицу и занимаюсь дальше нарезкой картошки. Картошку также заранее солю в отдельной миске.
Тем временем курица уже готова, вытаскиваю кусочки в кастрюльку, а в чашу мультиварки закидываю подготовленную картошку и проворачиваю с ней тот же фокус: режим «жарка», температура 160 градусов(раньше я выставляла ее 180, потому что люблю картошку поджаристую, но мультя постоянно сгорала и ее приходилось ремонтировать).
Картошку жарим все также с убранным клапаном и даже крышку мультиварки я плотно не закрываю, чтобы картошка хоть как-то напоминала жареную. Режим жарки у меня по времени 15 мин, за это время все успевает прожариться. И самое главное - картошку мешаем один раз в середине цикла жарки(то есть прошло минут 7-8, помешали и все, жарим до готовности), чтобы она не превратилась в месиво или в тушеную картошку. Когда все готово выключаю и зову всех к столу.
Почему люблю мультиварку: мешать удобно, ничего не вываливается при этом, брызги жира не летят, быстро и не нужно стоять у кастрюли.
Да, это конечно не кулинарный шедевр, но нужно помнить о том, что основная задача мамы накормить семью съедобной едой(а горячее мясо, как известно, невкусным не бывает). Если же хочется какого-то кулинарного наслаждения - не нужно отбирать работу у поваров, а себя лишать свободного времени на свои увлечения или отдых, нужно просто устроить маленький семейный поход в ресторан или кафе, ну на крайний случай можно и пиццу заказать (когда кушаешь ее редко, она кажется особенно вкусной).
Мои дети с удовольствием съели этот ужин.