Какие супы едят в Таиланде, как их заказать на тайском языке, а также блюда из риса и местной лапши — сохраняйте статью себе в закладки, если собираетесь на отдых в Королевство улыбок.
Я уже рассказывала вам о тайских салатах, холодных и тёплых, с лапшой и овощами, морепродуктами, мясом в различных вариациях. Дала вам все названия на тайском — сохраните эту статью тоже, чтобы попробовать не только популярный среди туристов Сом Там из папайи, а удивиться огромному разнообразию и наслаждаться им почти как местные жители и настоящие знатоки Таиланда.
Тайские супы
В Таиланде суп едят всегда, причём не перед горячим, а вместе со всеми остальными блюдами.
На столе в любом тайском заведении или макашнице стоит набор приправ и соусов, которые добавляют в мясной или рыбный бульон, они придают своеобразный вкус, а также являются заменителями соли.
Том Ям — острокислый суп с лимонным сорго, галангалом, грибами, ростками кукурузы, помидорами и имбирем.
Том Кха — суп на кокосовом молоке, немного сладковатый на вкус.
Том Ям и Том Кха готовят с курицей, креветками, морепродуктами, рыбой или овощами. Нужно при заказе уточнить, с чем Вы хотите получить суп.
Куай Тиеу Нам — суп со стеклянной лапшой, тефтелями и мясом курицы, говядины, свинины или рыбы.
Ба Чао — суп с фаршем из свинины.
Кэнг Тьут — суп с овощами.
Кэнг Па Ныа — суп с овощами и говядиной.
Кэнг Ом Кай — суп с овощами и курицей.
Кэнг Тьут Вунсен — прозрачный бульон со стеклянной лапшой, свининой, грибами и луком.
Кэнг Тьут Тофу — прозрачный бульон со свиным фаршем, тофу, грибами и луком.
Кхау Том — рисовый суп со свиным фаршем, курицей или креветками.
Том Себ — острый суп со свиными хрящиками или ребрышками.
Тайский рис
Рис в Таиланде используют вместо хлеба с салатами, супами и мясом. Или как самостоятельное блюдо. Мало кто знает, что Таиланд является мировым лидером по производству дорогих сортов риса и зарабатывает на этом больше, чем на туризме.
При покупке в оптовых магазинах риса Вам предложат сорок-пятьдесят сортов. Это одна из причин, почему тайский рис, приготовленный с морепродуктами или мясом, очень вкусный.
Кхау Суай — жасминовый рис, приготовленный на пару.
Кхау Ниау — традиционный клейкий рис.
Кхау Пхат — жареный рис с яйцом и овощами. Обычно добавляют кусочки курицы, свинины, говядины или морепродуктов.
Кхау Пхат Саппарот — жареный рис с кусочками ананаса.
Кхау Кхлук Капи — жареный рис с чили- пастой из креветок, со свининой и овощами.
Кхау Ман Кай — варёный рис с жареной курицей в китайском стиле.
Кхау Мок Кай — рис, тушёный с курицей и куркумой.
Тьок — рисовая каша, которую обычно едят на завтрак.
Кхау Хау — варёный рис, завернутый в банановые листья.
Му Нээм — рис со свиным фаршем, запечённый в банановых листьях.
Тайская лапша
Лапша в тайской кухне бывает нескольких видов, очень качественная и не уступает итальянской. В тайских блюдах вы можете попробовать лапшу всевозможной формы, длины и ширины: очень тонкую, обычную, широкую и даже квадратную.
Пхат Тхай — популярное блюдо из рисовой лапши, жареной в рыбном соусе с яйцом, арахисом и креветками или курицей.
Пхат Тхай Тье — вегетарианское блюдо из жареной рисовой лапши.
Пхат Вунсен Тье — жареная стеклянная лапша с яйцом и овощами.
Рат На — широкая рисовая лапша с кусочками свинины, говядины, курицы или морепродуктов.
Пхат Си Иу — жареная широкая лапша с соевым и рыбным соусами, со свининой или курицей.
Пхат Кхи Мао — жареная лапша с листьями базилика.
Кханом Тьин Нам Я — рисовая вермишель с карри и овощами.
Кхау Сой — варёная яичная лапша в кисло-остром супе с курицей.
Куай Тиеу Куа Кай — жареная широкая лапша с кусочками курицы, яйцом и ростками бобов.
Приятного аппетита в Таиланде! В следующий раз расскажу про тайские блюда с морепродуктами, мясом и вегетарианские с овощами и яйцом. А также напишу тайские названия различных закусок, которые, как правило, предлагают торговцы на пляжах или в уличных тележках, так называемых макашницах.
Автор: Thailand Vetrova
Мы пишем про интересные и нетипичные путешествия: страны, культура, события и лучшие локации для туристов.
Подписывайтесь на канал, чтобы первыми узнавать о самых интересных местах со всего мира! Еще больше советов по путешествиям ищите в нашем блоге.