ингредиенты:
- 1 кг свиного окорока;
- 2-3 чесночных зубчиков;
- 1 ч.л. соли;
- 1/2 ч.л. черного молотого перца;
- 6-8 горошинок черного перца.
Буженина, запеченная в фольге: особенности приготовления
Снимите шелуху с чеснока, порежьте тонкими кусочками. Промойте свиной окорок и обсушите бумажными полотенцами. Если нужно, обрежьте кожу, оставляя тонкую прослойку сала.
Сделайте в мясе несколько отверстий по всей поверхности острым ножом. Вложите в каждый надрез по половинке чесночного зубчика и по горошинке перца. Обмажьте окорок специями со всех сторон, дайте немного постоять. Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов по Цельсию. Оберните мясо фольгой и готовьте его в течение двух часов. Затем разверните фольгу и готовьте еще 10 минут, чтобы на мясе появилась румяная корочка. Достаньте из духовки.
Рекомендуется подавать запеченную буженину в фольге с картофелем, овощным салатом и красным вином. Можно притрусить по вкусу свежей зеленью.
Приятного аппетита!
