Что подать на праздничный стол? Конечно же, хорошую закуску. И в качестве этого блюда могут выступать фаршированные яйца.
А что самое важное – готовится всё легко, быстро и просто. Кстати, к процессу фаршировки вполне можно пригласить детей. И даже мужа. Уж с такой простой работой они бы справились точно!
Фаршированные яйца с креветками
Если вам хочется приготовить на праздничный стол необычное, яркое и очень вкусное блюдо, то фаршированные яйца с креветками станут прекрасным решением. А особенный вкус им придаст необычный, но простой соус.
Что понадобится:
- 6 крупных куриных яиц.
- 150 г свежих креветок.
- Полторы столовые ложки натурального лимонного сока.
- 3 столовых ложки сливок 20%.
- Полторы столовых ложки натурального йогурта.
- Зелень.
- Цедра лимона.
- Щепотка кайенского перца.
- Чайная ложечка зернистой горчицы.
Как готовить
Яйца отварить – 15 минут в кипящей воде, остудить, очистить. Разрезать на две половинки, вынуть желтки.
Смешать желтки с йогуртом, горчицей и сливками.
Добавить сюда же сок лимона и немного его цедры, натёртой на тёрке.
Перец и рубленную зелень выкладываем в последнюю очередь.
Креветки отвариваем, остужаем, нарезаем на маленькие кусочки.
Перемешиваем наш соус с креветками и наполняет готовой начинкой половинки белков. Наши фаршированные яйца готовы. Украсить их, кстати, можно целыми отварными креветками, которые укладываем сверху.
Фаршированные яйца с сыром и чесноком – простой рецепт с фото
Этот рецепт можно назвать классическим. При этом готовиться блюдо просто и быстро, а количество продуктов используется самый минимум.
Что понадобится:
- Куриные яйца – 3 шт,
- Чеснок – 2 зубчика.
- Твердый сыр – 70 г.
- Чесночный соус или майонез – 3 ст.л,
- Укроп – 5 веточек.
- Соль, перец – по вкусу.
Степень остроты легко регулируется количеством чеснока. А вместо твёрдого сыра можно взять мягкий плавленый с травами.
Как готовить
Яйца отварить до полной готовности.
Чеснок почистить, порубить очень мелко.
То же самое сделать с укропом. При желании свежий можно заменить на сушёный.
Сыр натереть на мелкой тёрке.
Яйца почистить и разрезать вдоль. Вынуть желтки. Переложить их в миску, размять, соединить с зеленью, сыром, чесноком. Всё перемешать.
Каждую половинку яиц наполнить готовой начинкой. Украсить на свой вкус, выложить на блюдо и поставить в холодильник до самой подачи к столу.
Яйца, фаршированные тунцом (в масле или собственном соку)
Это, пожалуй, классический рецепт фаршированных яиц, который нравится многим. Поэтому было бы совсем неправильно, если бы он не оказался в этой подборке.
Что понадобится:
- 4 крупных куриных яйца.
- Баночка тунца в масле или в собственном соку.
- Зелёный лук – 3 пера.
- Чайная ложечка зернистой горчицы.
- Маслины – 6 штук.
- Соль и чёрный молотый перец на свой вкус.
Как готовить
Разомните тунца вилкой вместе с желтками вареных яиц. Важно не добавлять в будущую начинку слишком много масла или сока из консервы, но и сухой она тоже быть не должна.
Мелко нарубите зеленый лук и маслины, и добавь в начинку вместе с горчицей и специями. Всё перемешиваем до получения однородной массы.
Полученной смесью фаршируем яйца и подаём к столу.
Фаршированные яйца с сыром и ветчиной
Яйца, фаршированные разными начинками, это всегда актуальная закуска, которая очень удобна в подаче и не требует никакого опыта в приготовлении. Начинка для фарширования может быть самой разной, но можно не гнаться за модой и воспользоваться давно проверенным рецептом.
Что понадобится:
- Яйца куриные крупные – 3 штуки.
- Ветчина – 50 г.
- Сыр твёрдого сорта – 20 г.
- Лу зелёный свежий – 3 пера.
- Майонез – для заправки.
- Соль – щепотка.
- Перец чёрный молотый – щепотка.
- Петрушка – свежие листья для украшения.
Как готовить
Яйца, которые мы сварили до готовности заранее, остужаем, очищаем и разрезаем на две равные половинки.
Желтки выкладываем в отдельную миску, разминаем вилкой.
Ветчину желательно натереть на тёрке, но можно порезать и на кубики.
Сыр желательно натереть на мелкой тёрке.
Добавим ветчину и сыр к желткам, сюда же пойдёт порезанный колечками зелёный лук.
Перед тем, как перемешать начинку сдабриваем её майонезом, перчим и солим по желанию. Затем перемешиваем.
Готовую начинку раскладываем по яичным половинкам. Украшаем листиками петрушки и подаём к столу.
Рецепт с печенью трески – вкусно и полезно
Ещё один рецепт, который я часто готовлю, причём не только на праздники, но и в обычные дни. Получается не только вкусно, но и полезно.
Что понадобится:
- Яйца куриные – 6 шт.
- Печень трески – 1 банка (120 г).
- Майонез – 2 ст. ложки.
- Соль – по вкусу.
- Перец – по вкусу.
- Зелень – по вкусу.
- Икра красная (по желанию) – по вкусу.
Такие рецепты можно назвать пятиминутными. Конечно, если не считать времени отваривания яиц и их остывания.
Как готовить
Сварить яйца.
Чтобы они не лопнули, желательно выкладывать их в холодную воду, налитую в кастрюлю, а не опускать в кипяток после того, как вода закипит.
После разрезать яйца на две части, вынуть желтки и сложить их в одну миску. Размять вилкой.
Из баночки вынуть печень трески. Выложить её к желткам. Чтобы во время разминания смесь получилась не слишком густой, можно добавить 1 чайную ложечку масла из баночки с печенью.
Посолить, поперчить. Добавить майонез и хорошо перемешать. Всё, начинка готова.
Полученную смесью разделить на все белки яиц, выкладывая её горкой. Выложить на общее блюдо, украсить на свой вкус, у меня красная икра, и убрать в холодильник. Подавать непосредственно сразу к столу.
С крабовыми палочками и сыром – простой рецепт
Фаршированные яйца – любимая закуска многих. Но почему бы не объединить в единое целое и оригинальность подачи, и обожаемые крабовые палочки?
Что понадобится:
- Крабовые палочки – 200 г.
- Свежая зелень укропа – 1 небольшой пучок.
- Плавленый сырок – 1 упаковка (100 г).
- Куриные яйца – 10 шт.
- Майонез – 150 г.
- Соль – на свой вкус.
В качестве украшения можно использовать зелёный горошек, маслины, порезанные на половинки – кружочки, красную икру и даже ломтики слабосолёной сёмги. И, конечно же, ценность этого блюда в том, что для него вовсе не нужны столовые приборы.
Как готовить
Крабовые палочки порезать как можно мельче. Но лучше всего их прокрутить через мясорубку.
Зелень укропа мелко порубить. Соединить с крабовыми палочками.
Теперь надо порезать сырок. Сделать это не так просто.
Поэтому перед нарезкой обязательно положите его в морозилку. Если на это нет времени, то при нарезке сырка можно смочить нож в подсолнечном масле и кусочки не будут прилипать друг к другу.
Можно воспользоваться блендером или мясорубкой – кому как нравится. Но будет лучше, если закуска больше будет напоминать пасту.
Яйца отварить до готовности. Очистить от скорлупы, разрезать на две половинки. Желтки размять вилкой.
Если во время разрезания какой-то белок порвался или сильно измялся – его также смело отправляйте в начинку.
Смешать желтки, крабовые палочки и зелень. Посолить по вкусу. Можно добавить чёрный молотый перец. Следите за тем, чтобы начинка не оказалась слишком густой или слишком жидкой.
С помощью чайной ложечки наполнить яичные половинки. До прихода гостей закуску лучше поставить в холодильник. Непосредственно перед подачей к столу украсить веточкой зелени, красной икрой или любым другим способом.
Фаршированные яйца с икрой – вкусный рецепт
Это замечательная закуска на любой праздничный стол. Смотрится красиво, съедается быстро, а самое главное – не требует никаких усилий при приготовлении.
Что понадобится
- 4 вареных куриных яйца.
- 50 г сливочного сыра.
- 2-3 пера зеленого лука.
- 4 ст. л. лососевой икры.
- Молотый перец.
В принципе этот рецепт практически ничем не отличается от всех остальных по способу приготовления. Поэтому трудностей у вас возникнуть не должно.
Как готовить
Яйца отварить до полной готовности. Разрезать на две половинки, вынуть желтки.
Их надо размять вилкой, или же натереть на тёрке.
Смешать желтки со сливочным сыром.
Если вам покажется, что начинка оказалась слишком сухой, её можно разбавить сметанной или майонезом.
Порезать лучок, добавить в смесь, перемешать.
Заполнить белки яиц начинкой. На ней сделать небольшое углубление, в которое положить чуточку икры лосося.
Закуска фаршированные яйца с икрой готова!
Яйца, фаршированные красной рыбой
Простой рецепт очень красивой и вкусной закуски никого не оставит равнодушным. А в качестве основы можно выбрать любой сорт красной рыбы. А для остроты можно добавить немного красного жгучего перчика.
Что понадобится:
- 10 куриных яиц крупного размера.
- 150 г красной рыбы.
- 60 г крем-сыра.
- Зубчик чеснока.
- Зелень на свой вкус.
- 2 столовые ложки майонеза.
Как готовить
Отвариваем куриные яйца до готовности – 15 минут после закипания. Остужаем, очищаем, режем на две половинки.
Желтки нам здесь не понадобятся, поэтому их рекомендуется использовать для другого блюда.
Красную рыбу порезать мелкими кусочками.
Переложить в миску, соединить с майонезом, мелко порубленной зеленью. Добавить измельчённый чеснок, перемешать.
Готовой начинкой фаршируем половинки белков. После чего ставим на 30 минут в холодильник и подаём к столу.