Новогодний стол – это настоящее произведение искусства. Предлагаю вам рецепты интересных блюд и напитков, подходящих для любого вкуса.
Закуски
Креветки с авокадо и манго
Ингредиенты:
- 200 г креветок (очищенных и варёных)
- 1 спелое авокадо
- 1/2 спелого манго
- сок половины лайма
- свежая кинза
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
Нарежьте креветки, авокадо и манго кубиками.
Смешайте их в миске, добавьте сок лайма, мелко нарезанную кинзу, соль и перец.
Тщательно перемешайте. Подавайте на мини-тостах или в готовых тарталетках.
Брускетта с помидорами и моцареллой
Ингредиенты:
- хлебные тосты
- 3-4 помидора
- 200 г моцареллы
- свежий базилик
- оливковое масло
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
Нарежьте помидоры и моцареллу круглыми ломтями.
Выложите их на тосты.
Полейте оливковым маслом, посыпьте мелко нарезанным базиликом, посолите и поперчите.
Роллы с лососем и сливочным сыром
Ингредиенты:
- лаваш
- 200 г копчёного лосося
- 100 г сливочного сыра
- зеленый лук
- лимон
Приготовление:
Раскройте лаваш, намажьте его сливочным сыром.
Выложите лосось на лаваш.
Посыпьте мелко нарезанным зеленым луком и добавьте немного лимонного сока.
Сверните лаваш в рулет и порежьте на порции.
4. Финики с козьим сыром и грецкими орехами
Ингредиенты:
- 100 г козьего сыра
- 50 г грецких орехов
- Мед для подачи
- финики (средние)
Приготовление:
Разрежьте финики вдоль, удалив косточку.
Наполните каждый финик небольшим кусочком козьего сыра и грецким орехом.
Подайте, полив медом перед подачей.
Салат "Зов Дракона"
Ингредиенты:
- 200 г креветок (очищенных и варёных)
- 2 куриные грудки (варёные и нарезанные)
- 1 стакан красной капусты (мелко нарезанной)
- 1 морковь (тертая на крупной терке)
- 1 красный болгарский перец (нарезанный полукольцами)
- 1 огурец (нарезанный кубиками)
- 1 авокадо (нарезанное ломтями)
- свежая кинза для украшения
Для заправки:
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 ст. ложка соевого соуса (без сахара)
- 1 ч. ложка имбирного сока
- 1 ч. ложка меда
- 1 ч. ложка рисового уксуса
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
В большой миске соедините креветки, курицу, красную капусту, морковь, перец, огурец и авокадо.
В небольшой миске смешайте все ингредиенты для заправки.
Налейте заправку на салат и аккуратно перемешайте, чтобы равномерно распределить вкусы.
Украсьте свежей кинзой, создавая ассоциацию с драконьей зеленью.
Подавайте на красочной тарелке, чтобы подчеркнуть символику года Дракона.
Бюджетный Салат "Угощение дракона"
Ингредиенты:
1 куриная грудка вареная
2 картошки (варёные в мундире и нарезанные кубиками)
2 яйца (варёные вкрутую и нарезанные ломтями)
1 банка консервированного горошка (250 г)
1 морковь (тертая на крупной терке)
1 средний лук (мелко нарезанный)
2 ст. ложки растительного масла
соль и перец по вкусу
зелень (укроп или петрушка) для украшения
Для заправки:
· 3 ст. ложки нежирного йогурта или майонеза (по желанию)
· 1 ч. ложка горчицы (по желанию)
Приготовление:
1. В большой миске соедините варёную картошку,мясо, варёные яйца, горошек, тертую морковь .
2. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистой корки.
3. Добавьте обжаренный лук в салат.
4. Посолите и поперчите по вкусу.
5. В отдельной миске смешайте йогурт (или майонез) с горчицей, если используете.
6. Заправьте салат полученной заправкой и аккуратно перемешайте.
7. Украсьте зеленью, горошком, кусочками мяса, морковью перед подачей.
Этот салат является бюджетным, но в то же время вкусным и сбалансированным блюдом, доступным для приготовления даже при ограниченном бюджете. При подаче можно использовать традиционные цвета Дракона, чтобы придать ему праздничный вид, а можно выложить салат в виде фигуры дракона.
Основные блюда
Запеченный лосось под медово-горчичной глазурью
Ингредиенты:
- 4 лососевых стейка
- 2 ст. ложки горчицы
- 2 ст. ложки меда
- 1 лимон (сок и цедра)
- 2 зубчика чеснока (измельчить)
- соль и перец по вкусу
- свежий укроп для подачи
Приготовление:
В миске смешайте горчицу, мед, сок и цедру лимона, чеснок, соль и перец.
Выложите лосось на противень, намажьте его получившейся смесью.
Запекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C около 15-20 минут.
Подавайте, посыпав свежим укропом.
Говядина "Веллингтон"
Ингредиенты:
- 800 г говядины (филе)
- 2 листа слоеного теста
- 200 г грибов (шампиньоны)
- 1 луковица (измельченная)
- 2 ст. ложки горчицы
- 2 ст. ложки растительного масла
- соль и перец по вкусу
- 1 яйцо (для смазывания теста)
Приготовление:
Обжаривайте лук и грибы на сковороде с маслом до золотистой корки.
Намажьте говяжье филе горчицей, оберните грибами и луком.
Заверните в слоеное тесто, смажьте яйцом.
Выпекайте в духовке при 200°C до золотистой корки (около 25-30 минут).
Индейка с клюквенным соусом
Ингредиенты:
- 1 индейка (около 4-5 кг)
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 ч. ложка соли
- 1/2 ч. ложки черного перца
Для соуса: 1 ст. ложка клюквенного соуса, 2 ст. ложки меда, соль и перец по вкусу
Приготовление:
Индейку маринуйте солью, перцем и маслом. Затем запекайте в духовке при 180°C до готовности (около 2-2,5 часа).
Для соуса смешайте клюквенный соус с медом, солью и перцем.
По окончании приготовления, полейте индейку получившимся соусом.
Вегетарианское блюдо: Рисовые лепёшки с тыквой и карамелизированным луком
Ингредиенты:
- 1 средняя тыква (варёная и измельченная)
- 1 чаша варёного риса
- 1 луковица (нарезанная и карамелизированная)
- 2 ст. ложки оливкового масла
- соль и перец по вкусу
- Тесто для лепёшек
Приготовление:
Смешайте тыкву, рис, карамелизированный лук, масло, соль и перец.
.Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200°C до золотистой корки (около 20-25 минут). Затем горячие лепешки свернуть конвертиком и наполнить тыквенной смесью.
Следующие 2 блюда подойдут для тех, кто придерживается правильного питания и для диабетиков
Лосось с апельсиново-имбирной глазурью
Ингредиенты:
· 4 лососевых стейка
· 1/4 чашки сока апельсина (свежевыжатого)
· 1 ч. ложка измельченного имбиря
· 1 ч. ложка соевого соуса (без сахара)
· 1 ч. ложка оливкового масла
· Соль и перец по вкусу
· Немного измельченной зелени для украшения
Приготовление:
1. В небольшой кастрюле смешайте сок апельсина, имбирь, соевый соус, оливковое масло, соль и перец.
2. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите до загустения (примерно 5-7 минут).
3. Запекайте лосось в духовке при 180°C, приправив солью и перцем, до готовности (около 15-20 минут).
4. Полейте лосось приготовленной глазурью, украсьте измельченной зеленью.
Тушеная куриная грудка с овощами и травами
Ингредиенты:
· 4 куриные грудки (по 150 г каждая)
· 2 ч. ложки оливкового масла
· 1 луковица (нарезанная)
· 2 зубчика чеснока (измельченные)
· 2 моркови (нарезанные кружками)
· 1 красный перец (нарезанный)
· 1 ч. ложка измельченного розмарина
· 1 ч. ложка измельченного тимьяна
· 1/2 ч. ложки сушеного орегано
· Соль и перец по вкусу
· 1 чаша куриного бульона (без соли)
Приготовление:
1. Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне.
2. Обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавьте морковь и перец, жарьте еще 5 минут.
3. Посыпьте розмарином, тимьяном, орегано, солью и перцем. Перемешайте.
4. Обжаривайте курицу с обеих сторон до золотистой корки.
5. Добавьте куриной бульон, закройте крышкой и тушите на медленном огне 20-25 минут, пока курица не будет приготовлена.
6. Подавайте курицу с овощами, полив бульоном и посыпав свежими травами.
Десерты
Шоколадный фондан с карамельным сердцем
Ингредиенты:
- 200 г темного шоколада
- 200 г масла
- 4 яйца
- 200 г сахара
- 100 г муки
- 1 ч. ложка ванильного сахара
- половина чашки карамели для сердца (можно использовать карамельные конфеты)
Приготовление:
Растопите шоколад и масло на водяной бане, перемешайте и дайте остыть.
Взбейте яйца с сахаром до образования пышной массы.
Постепенно добавьте темный шоколад с маслом, продолжая взбивать.
Просейте муку в тесто и, аккуратно перемешивая, добавьте ванильный сахар.
Приготовьте форму для выпечки. Наполняйте ее тестом наполовину, добавьте карамельное сердце, затем добавьте еще теста сверху.
Выпекайте в разогретой духовке при 180°C примерно 12-15 минут.
Подавайте немедленно, чтобы насладиться тающим карамельным сердцем внутри.
Фреш из лайма с малиновым сорбетом и базиликом
Ингредиенты:
- 4 лайма (сок)
- 150 г сахара
- 300 г малин (замороженных)
- 1 ст. ложка свежевыжатого сока лайма
- 1 яичный белок
- 1/2 ч. ложки меда
- свежие листья базилика для украшения
Приготовление:
Для лаймового сока: выжмите сок из 4 лаймов.
Для сиропа: в сотейник положите сахар и полстакана воды, доведите до кипения и варите до полного растворения сахара.
Смешайте сироп с лаймовым соком, остудите и оставьте в холодильнике.
Для малинового сорбета: блендером перемелите малину с соком лайма, медом и яичным белком. Заморозьте.
Подавайте лаймовый сок в стеклянных рюмках, добавьте шарик малинового сорбета и украсьте свежими листьями базилика.
Эти изысканные десерты подарят вам и вашим гостям незабываемый взрыв вкусов и ароматов, привнося в праздничный стол нотку роскоши и оригинальности.
Ванильное Мороженое с Сахарозаменителем
Ингредиенты:
· 2 чашки молока
· 1 чашка греческого йогурта
· 1/2 чашки сахарозаменителя (например, стевии, сукралозы или эритритола)
· 1 ст. ложка ванильного экстракта
· 3 желтка яиц
· Немного соли
Приготовление:
1. В миске взбейте желтки с сахарозаменителем до образования светлой массы.
2. В сотейнике смешайте молоко с йогуртом и подогревайте на среднем огне, но не доводите до кипения.
3. Постепенно влейте небольшое количество горячей смеси молока в миску с желтками, постоянно взбивая, чтобы предотвратить свертывание яиц.
4. Перелейте смесь обратно в сотейник и продолжайте готовить на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не станет немного густой.
5. Уберите смесь с огня, добавьте ванильный экстракт( можно и без него) и немного соли. Остудите в холодильнике.
6. Когда смесь полностью охладится, перелейте ее в мороженицу и замораживайте согласно инструкциям производителя.
7. Подавайте мороженое, украсив его по своему вкусу
Это мороженое с сахарозаменителем подходит для тех, кто следит за уровнем сахара в своей диете, при этом сохраняя отличный вкус и кремовую текстуру.
Алкогольные напитки
Глинтвейн
Новогодние блюда и напитки 2024
Ингредиенты:
- красное вино - 1 бутылка
- апельсин - 1 шт. (нарезанный кружками)
- лимон - 1 шт. (нарезанный кружками)
- мед - 2-3 ст. ложки
- гвоздика - 5-6 шт.
- корица - 1 палочка
- кардамон - 3-4 шт.
Приготовление:
Смешайте все ингредиенты в кастрюле.
Нагревайте на среднем огне, не доводя до кипения.
Подавайте глинтвейн горячим.
Космополитен
Ингредиенты:
- водка - 50 мл
- клюквенный ликер - 20 мл
- лимонный сок - 20 мл
- ликер Triple Sec - 10 мл
- лед
Приготовление:
Встряхните все ингредиенты в шейкере с льдом.
Процедите в бокал для коктейля.
Украсьте кружком лимона.
Шампанское с ликером и малиной
Ингредиенты:
- шампанское - 150 мл
- Фрейзер (ликер с малиной) - 30 мл
- малина (для украшения)
Приготовление:
Налейте ликер в бокал.
Добавьте шампанское.
Украсьте малиной.
Безалкогольные напитки
Моктейл "Санта Клаус"
Ингредиенты:
- грейпфрутовый сок - 150 мл
- апельсиновый сок - 100 мл
- тоник - 50 мл
- клюква (для украшения)
Приготовление:
Смешайте грейпфрутовый и апельсиновый сок в бокале.
Добавьте тоник.
Украсьте клюквой.
Морс "Зимний Вечер"
Ингредиенты:
- клюквенный морс - 200 мл
- яблочный сок - 100 мл
- газированная вода - 50 мл
- лед
Приготовление:
Смешайте клюквенный морс и яблочный сок в стакане.
Добавьте газированную воду.
Подавайте с льдом.
Смузи "Зимний Лес"
Ингредиенты:
- банан - 1 шт.
- груша - 1 шт.
- шпинат - 1/2 чашки
- миндальное молоко - 200 мл
Приготовление:
Положите все ингредиенты в блендер.
Измельчите до получения однородной массы.
Подавайте в высоком бокале.
