Оливье, селедка под шубой, мандарины, шампанское, елка и другие новогодние атрибуты пришли к нам из советского прошлого.
Здравствуйте дорогие читатели канала «Добрые рассказы». Сегодня обсудим традицию новогоднего праздника.
После социалистической революции, рождественские елки попали в немилость как буржуазные и религиозные пережитки.
Однако, в 1935 году, партийный деятель Павел Постышев опубликовал в газете «Правда» заметку:
"Дети рабочих с завистью через окно посматривали на сверкающую разноцветными огнями елку и веселящихся вокруг нее детей богатеев. Почему мы лишаем этого прекрасного удовольствия ребятишек Советской страны?"
❄️Заметка Постышева нашла отклик, но не успела реализоваться — началась Великая Отечественная война.
Но в после военные годы ежегодно все кафе и рестораны Москвы устраивали новогодние банкеты.
Елки для детей обязательно проводили в Кремле, в Колонном зале Дома союзов, во Дворце пионеров.
Билеты на елки нельзя было купить, правительство распространяло их среди рабочих, рассказывает руководитель экспертной группы военных историков Главархива Москвы Михаил Моруков:
«От школ и детских садов через отделы народного образования, через профсоюзы выделялась определенная квота на елки более высокого уровня ― в Доме союзов, в Кремле. Такие билеты получали лучшие из лучших. Это была мечта. Для трудовых коллективов предусматривались свои квоты. Остальные билеты распределялись между районами по территориальному принципу, среди отличников. Конечно, всегда существовал процент тех, кто пользовался служебным положением. Но таких было немного»
❄️
Новый Год позиционировался как коллективно-массовый праздник. Яркий пример кинофильма Эльдара Рязанова «Карнавальная ночь».
У большинства предприятий, где трудились советские граждане, были свои клубы, столовые, дома культуры, в которых устраивали торжество. Поэтому кому выпадала смена 31 декабря, мог встретить праздник в торжественной обстановке.
В 1947 году советское правительство сделало 1 января выходным днем, что позволяет и в наши дни людям отмечать Новый год дома.
Но были широко распространены массовые гуляния в парках и садах, катания с ледяных гор
Московские магазины были обязаны приготовить новогодние подарки и ассортимент новогодних украшений в декабре и выставить на витрины в свободную продажу.
А студии звукозаписи предлагали всем советским гражданам записать поздравления и направить друзьям и родственникам пластинки.
Не смотря на буржуазное происхождение салата оливье в дореволюционной России, он приобрел популярность именно в СССР.
В 1939 году вышла «книга о вкусной и здоровой пище». В рецепте присутствовали рябчики, фазаны, каперсы которые советские хозяйки успешно заменили на курицу и/или докторскую колбасу, морковку и консервированный горошек.
В послевоенное время, салат оливье приобретает массовую популярность, и вместе с ним появляются селедка под шубой, винегрета и салат Мимоза.
Вот как описывается рецепт винегрета из "Книги о вкусной и здоровой пище" 1952 года:
1 картофель — четыре-пять штук;
2 свекла — одна штука;
3 соленые огурцы — две штуки;
4 морковь — одна штука;
5 свежее или моченое яблоко — одна штука;
6 квашеная капуста — 100 граммов;
7 зеленый лук — 50 граммов;
8 для соуса: две-три ложки растительного масла, полстакана уксуса, чайная ложка горчицы, сахар — по вкусу.
Вареные овощи порезать и положить в миску, добавить капусту. Горчицу, соль, перец, сахар растереть с маслом и развести уксусом. Все смешать, переложить в салатницу и посыпать зеленым луком. Можно также украсить ломтиками свеклы, свежими помидорами, огурцами.
Также советское правительство поставило задачу перед виноделами, чтобы у каждой советской семьи на новогоднем столе имелась бутылочка шампанского — как символ достойной жизни советских людей. Ведь раньше шампанское могли позволить себе только дворяне
Ещё один новогодний атрибут мандарины, их завозили из Абхазии, после окончания войны, выращивание мандаринов в Абхазии стало абсолютной практикой, так как это один из немногих фруктов, который был доступен зимой.
Изначально квартиры советских граждан украшали только натуральные елки
Но с 1960-х годов началось производство искусственных.
Красная звезда и шпиль это эпоха советского времени: кремлевские звезды и сталинские высотки.
В 1962 году в СССР активно развивается телевидение и 31 декабря впервые вышла передача "Голубой огонек". Артисты и Герои Советского Союза устраивают концерт и поздравляют людей через экран.