В нашей предстоящей статье мы раскроем перед вами секреты технологии производства и богатство разнообразия сортов китайского белого чая. Мы расскажем о том, как производится этот нежный напиток и представим вам различные сорта, каждый из которых обладает своим уникальным вкусом и ароматом
География:
Провинция Фуцзянь и Юньнань (преимущественно почечные чай с деревьев)
Сбор сезонный:
Весна и лето
NB! Данная группа чая подвергается минимальной термической и механической обработке, что придает белым чаям уникальную особенность — минимальную степень ферментации. Можно утверждать, что белые чаи являются самыми естественными из всех групп чая. Различные грейды белого чая классифицируются в зависимости от того, какой по типу флеш (1 почка + 1/2/3 листочка) используют в производстве
Этапы технологического производства:
- Сбор свежего листа
- Подвяливание (аэрация)
- Сортировка
- Сминание и тепловая обработка (для крупнолистовых сортов)
- Дополнительно могут прибегнуть к прессовки
Сорта белого чая:
Бай Хао Инь Чжень (1 верхняя почка+1 листочек):
3000₽-4000₽/100гр
NB! При сравнении Фудзяньского и Юньнаньского сортов этого чая можно выделить различия. В первом случае почки обладают более выраженным ворсом и зеленоватыми листочками, в то время как второй характеризуется менее выраженным ворсом на почках, а листья могут приобретать коричневатый оттенок. Данный сорт, считается самым высокосортным из группы белых чаев
Бай Му Дань (1 почка+2 листочка):
1100₽-2500₽/100гр
Гун Мэй (1 почка+4 листочка):
1000₽-1500₽/100гр
Шоу Мэй (листья):
500₽-1000₽/100гр
NB! Белые чаи данного грейда чаще всего выдерживают, в результате чего они приобретают контрастность аромата, сладость, фруктовое и медовое послевкусие. Чаще остальных подвергается прессовки
Юэ Гуан Бай (Юньнаньский белый чай):
800₽-1200₽/100гр
В заключение статьи можно подчеркнуть, что белый чай представлен уникальными и неповторимыми сортами. От величественного Бай Хао Инь Чжень с выдающимся сочетанием почки и листочка до консервативного Шоу Мэй — каждый из них несет в себе особый вкусовой профиль
Статья предоставляет не только обзор различных сортов белого чая, но и рекомендации по выбору, выделяя самые популярные варианты. Таким образом, вам предоставляется уникальная возможность более осознанно выбирать и наслаждаться этим благородным напитком, открывая для себя удивительные миры в многообразии белых чаев! 🍵
Если вам нравится то, что мы создаем, вы всегда можете поддержать нас по ссылке: https://www.donationalerts.com/r/cha_zendonat. Ваш вклад поможет нам продолжать делиться интересными материалами и развиваться!