Паста альфредо — это классическое итальянское блюдо с кремовым соусом и сыром. Вот базовый рецепт:
Ингредиенты:
- 400 г пасты (обычно используют феттучини или спагетти)
- 200 г сливочного масла
- 250 мл сливок (жирностью 20-33%)
- 1 стакан тертого пармезана или другого твердого сыра
- Соль и черный перец по вкусу
- По желанию: немного мелко нарезанной петрушки для украшения
Инструкции:
- В большой кастрюле или сковороде приготовьте пасту в кипящей, подсоленной воде, следуя инструкциям на упаковке. Откиньте воду, но сохраните около 1/2 стакана воды, в которой варилась паста — она может пригодиться для соуса.
- В сотейнике или глубокой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне.
- Добавьте сливки и постепенно вводите тертый сыр, помешивая, чтобы он равномерно растворился.
- Дайте соусу немного покипеть и загустеть. Если соус слишком густой, добавьте немного воды от варки пасты, чтобы достичь желаемой консистенции.
- Посолите и поперчите соус по вкусу.
- Добавьте отварную пасту в соус и тщательно перемешайте.
- Подавайте горячим, посыпав сверху натертым пармезаном и по желанию украсив мелко нарезанной петрушкой. Приятного аппетита!
