Как приготовить Фруктовый чизкейк

Ингредиенты:

Для основы:

• 200 г песочных печенья или грэм-крекеров
• 80 г сливочного масла

Для начинки:

• 500 г творожного сыра (крем-сыра)
• 200 мл сливок для взбивания (жирностью 33-35%)
• 100 г сахара
• 1 лимон (сок и цедра)
• 2 столовые ложки желатина
• 4 столовые ложки горячей воды
• Смесь свежих фруктов для украшения (клубника, малина, киви, персики и т. д.)
• Мед или сироп (по желанию)

Инструкции:

1. Измельчите печенье или грэм-крекеры в крошку. Растопите сливочное масло и смешайте его с крошкой, чтобы получилась однородная текстура.
2. Разогрейте духовку до 160°C. Подготовьте форму для выпечки (20-22 см), выстелите дно бумагой для выпечки. Равномерно распределите основу из крошки по дну формы, прижимая ложкой или руками. Поставьте в холодильник на 15-20 минут.
3. В миске смешайте творожный сыр, сливки, сахар, сок и цедру лимона до образования однородной массы.
4. В отдельной миске растворите желатин в горячей воде согласно инструкциям на упаковке. Дайте желатину немного остыть.
5. Добавьте растворенный желатин в смесь с творожным сыром и тщательно перемешайте.
6. Вылейте начинку на основу из крошки. Разровняйте поверхность и поставьте в холодильник минимум на 4 часа (или лучше на ночь), чтобы чизкейк застыл.
7. Перед подачей украсьте чизкейк свежими фруктами, полейте медом или сиропом для дополнительного вкуса. Наслаждайтесь ароматным фруктовым чизкейком!