Как приготовить Суп-харчо

Суп-харчо - это традиционное блюдо кавказской кухни с ярким вкусом и ароматом специй. Вот базовый рецепт:

Ингредиенты:

• 400-500 г говядины (лучше всего использовать мякоть без костей)
• 1 большая луковица
• 2 средних моркови
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2-3 столовые ложки томатной пасты
• 1 столовая ложка молотого сладкого перца (паприки)
• 1 чайная ложка молотого острого перца или хмели-сунели
• Соль по вкусу
• 1-1,5 чашки риса
• Зелень для украшения (кинза, петрушка)

Инструкции:

1. Нарежьте говядину кубиками среднего размера. Нарежьте лук и морковь мелко.
2. Разогрейте растительное масло в большой кастрюле или глубокой сковороде. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте еще 3-5 минут до мягкости.
3. Добавьте к овощам мясо и обжаривайте до приобретения мясом белого цвета.
4. Добавьте томатную пасту, молотую паприку, острый перец или хмели-сунели, соль по вкусу и перемешайте.
5. Добавьте около 2-2,5 литров воды (или бульона) и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и варите около 30-40 минут до того момента, пока мясо не станет мягким.
6. Добавьте рис в кастрюлю и варите еще 15-20 минут до готовности риса.
7. Подавайте суп-харчо горячим, посыпав сверху свежей зеленью для аромата и украшения. Приятного аппетита!