Французский луковый суп - это блюдо с насыщенным ароматом лука и нежной текстурой. Вот базовый рецепт:
Ингредиенты:
- 5-6 средних луковиц
- 50 г сливочного масла
- 1 столовая ложка муки
- 1 литр говяжьего или куриного бульона (можно использовать вегетарианский)
- Соль и перец по вкусу
- Толченый черный перец (по желанию)
- 1 багет или кусок хлеба (для подачи)
- 100-150 г тертого грюйера или эмменталь (по желанию)
Инструкции:
- Нарежьте лук тонкими полукольцами или кубиками.
- Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте, помешивая время от времени, до того момента, пока лук не станет мягким и золотистым (около 15-20 минут).
- После того как лук приобретет золотистый цвет, посыпьте его мукой и перемешайте, чтобы образовалась рыхлая масса.
- Постепенно влейте горячий бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Доведите суп до кипения, затем убавьте огонь и варите при слабом кипении 20-25 минут, пока суп не приобретет желаемую консистенцию.
- При необходимости посолите и поперчите суп. Добавьте черный перец по вкусу.
- Пока суп варится, нарежьте багет на кусочки толщиной около 1 см и запеките их в духовке до золотистой корочки.
- Подайте суп, посыпав сверху тертым сыром, и подайте вместе с запеченными кусочками багета. Приятного аппетита!
