Доброго времени суток! Как и обещала, расскажу про очень легкое, экономное, вкусное и сытное блюдо. Свекровь часто готовит его, особенно если приезжает муж. Барабанная дробь!!!! И на сцену выходит кыстыбый!
Кыстыбый с картошкой это простое и вкусное блюдо, традиционной татарской кухни. Оно представляет собой сложенную вдвое лепешку или лаваш с картофельной начинкой внутри. Лепешки выпекаются на сковороде, а готовя кыстыбый, его обильно поливают топленым сливочным маслом. Готовится такая выпечка немного проще, чем обычные пирожки. В качестве начинки используют не только картофельное пюре, но и любые овощные миксы, а также кашу.
Тесто:
- Мука пшеничная высшего сорта — 400 г (2,5 ст).
- Вода — 100 мл (1/2 ст)
- Молоко 3,2 % — 100 мл (1/2 ст).
- Яйцо 1 С — 2 шт.
- Соль — 4 г (1/2 ч.л).
- Масло подсолнечное — 50 мл (4 ст.л).
Начинка:
- Картофель свежий — 1,4 кг.
- Молоко 3,2 % — 150 мл (3/4 ст).
- Лук репчатый — 250 г.
- Соль — 8 г (1 ч.л).
Подготовим ингредиенты.
- Пшеничную муку просеиваем, обогащая ее кислородом.
- Репчатый лук и картофель очищаем от кожуры.
- В кастрюлю наливаем холодную воду и ставим посуду на огонь. В кипящую жидкость помещаем картофель, солим и варим на среднем огне до мягкости.
- Далее мелко нарезаем лук и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета, затем остужаем.
- Жареный лук добавляем к картофелю, толкушкой делаем пюре с добавлением молока.
- тесто: Всю муку (2,5 ст) всыпаем в миску, в середине делаем углубление. В эту лунку наливаем воду (1/2 ст) и молоко (1/2 ст). Туда же отправляем яйца (2 шт) и соль (1/2 ч.л).
- Соединяем все ингредиенты и замешиваем эластичное и мягкое тесто.
- Раскатываем круги, толщиной 1,5-2 мм по ширине сковороды.
- Далее эти тонкие лепешки обжариваем с двух сторон на сухой раскаленной сковороде не более 1 мин.
- Готовые горячие изделия обязательно накрываем полотенцем, чтобы они не засохли и не стали ломкими.
- На одну половину лепешки выкладываем пюре и накрываем второй половиной лепешки. Обильно смазываем сливочным маслом.
Приятного аппетита!
Вот такой простой и сытный завтрак был у нас сегодня.
Обед - уха, головы и хвост красной рыбы. Скорее всего кижуч. Но точно не семга. На упаковке из светофора написано - лососевый набор.
Ужин - картошка с грибами в горшочках. Был небольшой кусочек свинины, тоже пошел к картошке. Соленый огурец.
А на десерт - желе.
Предстоящая неделя очень сложная - много совещаний, поездок, поэтому для экономии времени попросила мужа купить продукты, когда будет возвращаться с дачи.
Но купил не все, поэтому пришлось сбегать в овощной и докупить фруктов- овощей.
И небольшой пучок кинзы, захотелось зелени.
В общей сложности потратила 1450 руб.
Плюс оплатила интернет 550 руб.
Остаток - 11868 руб.