Вкус и структура готового блюда будет во многом зависеть от творога, который вы используете. Чем суше творог, тем плотнее получится запеканка:
Нам понадобится:
- творог 600 г
- яйца 3 шт.
- сахар 3 ст.ложки
- манка 3 ст.ложки с горкой
- молоко 200 мл
- масло сливочное 50 г
- соль 1/3 ч.ложки
- ванилин 1 г
- изюм, курага - по желанию
Я использую домашний пластовый творог, без крупинок. Если у вас творог крупинчатый, можно протереть его через сито. Либо оставить как есть, но в готовом суфле они будут чувствоваться.
Готовим:
Манку заливаем тёплым молоком, перемешиваем и пока отставляем:
В миску разбиваем яйца, всыпаем соль, сахар и ванилин:
Взбиваем до растворения соли и сахара. Удобно делать это миксером, но можно и венчиком:
Добавляем творог и размягчённое сливочное масло (20 сек. в микроволновке):
Остатками масла я сразу же смазываю форму и присыпаю её манкой. Использую силиконовую кисточку:
Вливаем молоко с набухшей манкой.Ещё раз перемешиваем миксером, до однородной консистенции. В самом конце можно добавить сухофрукты - промытый и обсушенный изюм или курагу:
Переливаем творожную массу в подготовленную форму. У меня всё не поместилось, поэтому остальное буду выпекать в порционных формочках. Не долевайте до краёв минимум 1 см, иначе суфле "убежит" во время выпечки:
Запекаем при 180 градусов +-40 минут (смотрите по своей духовке). Если есть режим конвекции, советую им воспользоваться (в моей духовке его нет).
⚠️ Если используете стеклянные и керамические формы, ставьте их в холодную духовку, и время засекайте с момента нагревания до заданной температуры.
Так должно получиться. В процессе выпечки, запеканка поднимется, но, когда вы её достанете, осядет - это нормально:
Подаём со сметаной, со сгущёнкой, с вареньем. Можно просто присыпать сахарной пудрой:
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
До новых встреч на канале "Будет Вкусно!" 👩🍳