Творожное суфле (нежная запеканка) 🤗

Вкус и структура готового блюда будет во многом зависеть от творога, который вы используете. Чем суше творог, тем плотнее получится запеканка.

Нам понадобится: 

- творог 600 гр. 

- яйца 3 шт.

- сахар 3 ст.ложки

- манка 3 ст.ложки с горкой

- молоко 200 мл

- масло сливочное 50 гр.

- соль 1/3 ч.ложки

- ванилин 1 гр.

- изюм, курага - по желанию 

Я использую домашний пластовый творог, без крупинок. Если у вас творог крупинчатый, можно протереть его через сито. Либо оставить как есть, но в готовом суфле они будут чувствоваться.

Готовим: 

Манку заливаем тёплым молоком, перемешиваем и пока отставляем⏳

В миску разбиваем яйца, всыпаем соль, сахар и ванилин.

Взбиваем до растворения соли и сахара. Удобно делать это миксером, но можно и венчиком.

Добавляем творог и размягчённое сливочное масло (20 сек. в микроволновке).

Остатками масла я сразу же смазываю форму и присыпаю её манкой. Использую силиконовую кисточку.

Вливаем молоко с набухшей манкой.Ещё раз перемешиваем миксером, до однородной консистенции. В самом конце можно добавить сухофрукты - промытый и обсушенный изюм или курагу.

Переливаем творожную массу в подготовленную форму. У меня всё не поместилось, поэтому остальное буду выпекать в порционных формочках. Не долевайте до краёв минимум 1 см, иначе суфле "убежит" во время выпечки. Запекаем при 180 градусов +-40 минут (смотрите по своей духовке). Если есть режим конвекции, советую им воспользоваться (в моей духовке нет).

⚠️ Если используете стеклянные и керамические формы, ставьте их в холодную духовку, и время засекайте с момента нагревания до заданной температуры.

Так должно получиться 😊👍 В процессе выпечки, запеканка поднимется, но, когда вы её достанете, осядет - это нормально.

Подаём со сметаной, со сгущёнкой, с вареньем. Или можно просто присыпать слегка сахарной пудрой.

Благодарю за просмотр и лайк 🫶

До новых встреч на канале "Будет Вкусно!"

👩‍🍳