Охохо, новый год совсем близко, на урале холодно на столько, что кипяток превращается в пар (ага, столько людей пробуют этот опыт). Хочется сладкого.
Т.к. в моем любимом магазе перестали делать наполеон, решила испечь его сама, но не по классическому рецепту, ибо долго и муторно, а по изи рецепту)))))
Нам понадобится:
1) Слоеное тесто 0,4кг
2) Молоко 0.5
3) Крахмал кукурузный 60гр (можно муку, но с ней не так вкусно, поверьте на слово)
4) Сахар 150гр
5) Масло сливочное 70гр
6) Яйца 2шт
7) Ванильный сахар щепотка
Тесто достаем из морозилки, пусть разморозится
Начинаем делать крем (мой первый крем в жизни... уииии)
Молоко выливаем в кастрюлю, добавляем туда сахар, ставим на средний огонь и периодически помешиваем до момента, пока сахар раствориться (кипятить не надо)
Берем миску, скидываем туда яйца и крахмал (или муку, если вы все же мне не поверили)
Взбалтываем это все венчиком до полного растворения
Тесто у нас должно было оттаять, режем на квадратики (сразу скажу, что идеальный вариант - это самый маленький квадратик с моего фото)
Порезали, поставили в духовку градусов на 180 до румянца.
Метнулись обратно к нашему крему, тонкой струей вливаем яйца, постоянно помешивая, чтобы ничего не свернулось
Берем венчик, постоянно помешиваем и следим, чтобы наша красота начала густеть
Как только густеет, чуть убавляем огонь и ждем бульки (знак того, что наш крем закипел), кидаем сливочное масло
Перемешиваем с маслом, сливаем его в миску, накрываем пленкой впритык (см фото), чтобы не было воздуха и крем не заветрился
Наши слойки готовы! Поздравляю вас)))
Скидываем в миску, пока моем противень, они остывают и дербаним каждый квадратик на слои.
Тут я беру перерыв и иду гулять с собакой. Должно же все остыть для следующего шага.
Хэ-хэээй, помыла собаку, помыла руки и обратно на кухню...
А там все остыло и готово к замесу. Берем миску поглубже, частями кидаем наши "хлопушки" и заливаем это все кремом, в который предварительно закинули ванильный сахар (так ваниль будет чувствоваться сильнее), перемешиваем хорошо.
Немного хлопушек оставляем для посыпки
Финишная прямая: берем контейнер и трамбуем все туда. Убираем в холодильник (я оставляю на ночь, чтобы лучше пропиталось)
Утром к завтраку достаем контейнер и посыпаем остатками хлопушков))) мне лениво было обсыпать это дело с боков, поэтому посыпала сверху (но если вы упорны, можете достать кусочек и обсыпать его с боков (я так делала для гостей, ибо красота наше все))
Надеюсь, вы тоже пришли в восторг))) это мой первый наполеон и он был съеден почти сразу)) Всем спасибо за просмотр, тыкайте сердечки и все такое...