Как выбрать красную икру, которая будет полезной для здоровья? В интервью радио Sputnik автор и ведущий программы "Живая еда" Сергей Малоземов поделился своими рекомендациями. С увеличивающимся количеством выловленного лосося в 2023 году, ожидается, что на российском рынке будет представлено множество красной икры, и цены на нее будут доступными. Основное внимание при выборе икры следует обратить на содержание соли.
Лосось - это удивительный продукт, который богат полезными веществами, такими как омега-3, жирными кислотами, необходимыми для сердца, сосудов, мозга и иммунитета. Однако, при выборе красной икры, проблемой может быть высокое содержание соли. Согласно текущим нормативам, содержание соли может достигать 6%, что превышает дневную норму потребления соли (5 граммов). Поэтому важно выбирать менее соленые варианты.
В России существует технология, которая позволяет снизить количество соли в икре. Сергей Малоземов рассказал, что во время своей поездки на Камчатку ему показали, как производят замороженную икру с меньшим содержанием соли. Такой продукт содержит всего 3% соли и обладает отличным вкусом.
Для тех, кто выбирает икру не только из-за ее пользы, но и для удовольствия, можно рассмотреть более доступные варианты, такие как структурированная и имитированная икра. Структурированная икра производится из той же красной икры, но предварительно измельчается и формируется в шарики. Она имеет такую же пользу, но несколько отличается по вкусовым качествам в сравнении с натуральной икрой. Имитированная икра имеет приятный вкус, но не так полезна, так как производится из водорослей и растительного сырья. Однако, если вам хочется насладиться вкусным бутербродом по доступной цене, то имитированная икра - это неплохой выбор. Она не является вредным продуктом.