Очень много статей на тему новогодних блюд в сети.И то вкусно,и это надо приготовить.Я пойду от противного,напишу то,чего готовить не буду никогда!И не только на Новогодний стол,но и на другие праздники.
Всем привет)))
Так уж случилось,что мой мозг взрывается от этой злободневной темы для многих хозяек.
Лично я,как тот Варяг!Врагу ,в лице искусителей -поваров,не сдамся.Сама себе придумаю праздник)))
Поехали:
-Первое место моего анти-меню по праву занимают салаты с майонезом!
Кто-то действительно считает,что три,а то и пять салатов на столе,щедро залитых мазиком ,это крутяк?
Да ещё и в каждом из них картошка или сыр?
Салат должен быть аперитивом к основному блюду,а не вызывать чувство насыщения и боли в правом боку!
Единственный салат с майонезом на моем столе,это традиционная сельдь под шубой.
-На втором месте бутерброды со шпротами.И сколько вариаций на тему красивой подачи этой закуски в сети не встречала,ничего в душе не йокнуло.
Вместо бутербродов я пеку профитроли,делаю начинку из творожного сыра с авокадо и добавляю пластик солёной красной рыбки.
-Третье место по праву достается колбасно-сырным нарезкам.Стол лентяев меня не впечатляет(
Запекаю рульку,либо делаю сальтисон,если есть из чего.В данный момент осваиваю ещё один интересный способ заменить колбасу.Если получится,расскажу)
-Четвертое место делят между собой роллы и картошка.Роллы-это куча риса и малюсенькая часть креветки(в лучшем случае) Картошка,подаваемая на гарнир ,тоже тяжко.Мы же ее и в основную массу салатов добавили!А давайте съедим пол кило риса и куль картошки на праздник?Мы ж могём!!!
Заменяю всё это на овощную нарезку:перец,огурец,помидор.Этого вполне достаточно.
-Заливное занимает пятое место.При виде этого блюда все вспоминают Ипполита или только я???))))
Варю обычный холодец!С мясом!!!Подаю с домашней горчицей.
-На шестом месте у нас горячее!!!И каких вариаций на эту злободневную тему не придумывают!Одной только курице досталось не мало!Чем только ее не пичкают,даже блинами!Зачем портить дорогостоящий нынче продукт?
Запекаю курицу в духовке,обмазав специями.Вполне себе самодостаточное блюдо.
-Седьмое место -десерты.Мой личный опыт показывает,что до тортиков в новый год дело не доходит.Так не проще его состряпать чуть позже,выходные то длинные!)))
Покупаю мороженое.Обычный хороший пломбир.Те выжившие,что не уснули лицом в салате и не скатились на диван от обжорства,рады поесть мороженое)))
- Переходим в фруктикам!Восьмое место!
Фруктовые нарезки выглядят потрясающе,если вы умеете их делать и в ваших сутках 50 часов,вместо обычных 24.
Пока гости пьют и едят,сок из резаных фруктов вытекает на тарелку и блюдо приобретает унылый вид.
Я покупаю манго,киви,ананас(это ж символ НГ) ,мандарины (куда без них?) ,выкладываю на красивую тарелку и забываю о них до первого января.Кто захочет ,тот оторвёт свое тельце от стула и помоет себе то,что душа просит слопать.
- Девятое место занимают напитки.Пенные,не пенные.Крепкие и не очень.Вот,что тестировать ДО праздника!!!Особенно рекомендую это сделать тем людям,кто своё не производит.В магазине нынче всё требует дегустации.А то купите какой-то напиток,как водится " это на новый год",а на утро отправитесь овсяной печенькой,как в том анекдоте.
Мы дегустируем самый важный напиток Новогоднего стола заранее.Берем несколько видов.Пробуем по одному виду(важно сразу все не пробовать ),делаем выводы.Если организм на утро бодр и весел,значит покупаем на праздник.В противном случае,прощаемся с такой отравой навсегда.
Подводим итоги!Хотите ,чтоб ваш стол был прекрасным?Чтоб не было пере@ора и жалоб,думайте,как не повторяться с ингредиентами в блюдАх.Два,а то и три салата с одной основой(картошкой) и всё под майонезом -уже моветон.Сельдь под шубой и сельдь кусочками?Тавтология кулинарии!Посолите красной рыбки и предложите ее гостям.Выработайте концепцию стола,не мешайте в кучу роллы и курицу.А самое главное ,надо четко понимать,что Новогодний стол-это всего лишь ужин.И места в желудке по поводу праздника больше не станет.Доедать прошлогодние салатики так себе удовольствие,а выкидывать продукты и вовсе дело не приятное.
Всем добра и хорошего дня!)