Баклажан - 500гр
Болгарский перец 1/2 шт желтого и 1/2 шт красного
Морковь 2шт среднего размера
Чеснок 3-6 зубчиков
Петрушка 1 пучок
Соевый соус 2-3 ст.л.
Кунжут -1 ст.л.
Сахар 1/2 ст.л.
Кориандр -1 ч.л.
Уксус 9%- 4 ст.л.
Масло растительное по вкусу
Баклажаны нарезать брусочками , замочить в подсоленной воде от 20 мин. Просушить, обжарить на сильном огне 5 мин. Перец нарезать тонкой соломкой. Морковь на терке для корейской морковки. Мелко порубить чеснок и зелень. В сухой сковороде обжарить кунжут. Семена кориандра истолочь. Все овощи сложить в чашку, добавить уксус, соевый соус, сахар, кунжут, кориандр. Лучше оставить на ночь в холодильнике настояться. Но можно и сразу.
