В свободном виде угольная кислота не существует, а только образуется в незначительном количестве при растворении в воде углекислого газа (лишь ∼0,4% растворенного диоксида углерода связано с водой в виде гидрата CO2 · H2O). Неустойчивость угольной кислоты имеет огромное значение для жизнедеятельности, так как позволяет удалять из организма образующийся углекислый газ. Угольная кислота образует два типа солей — карбонаты и гидрокарбонаты. В водных растворах растворимые соли подвергаются гидролизу с образованием щелочной среды: При сильном нагревании карбонаты (кроме карбонатов щелочных металлов за исключением лития) разлагаются до оксида и углекислого газа, а гидрокарбонаты — до карбонатов: Карбонаты железа(II) и хрома(II) сохраняют степень окисления металла только при разложении в инертной среде. При разложении на воздухе образуется оксид металла(III): Карбонат аммония при нагревании разлагается на углекислый газ, аммиак и воду: