Минеральные вещества, содержатся в живых организмах и делятся на:
- макроэлементы, которые присутствуют в больших количествах тканей растений и животных ( кальций, натрий, калий, хлор, магний, сера и фосфор.
- микроэлементы, преобладают в малых количествах и для человека главными для работы организма являются – железо, медь, марганец, цинк, кобальт, йод, фтор, хром, молибден, ванадий, никель, стронций, кремний, селен.
В основном минеральные вещества в организме содержатся в виде солей, которые человек получает из пищи и воды. Они растворяются в кислой среде желудка, отделяются от других компонентов, и через печень попадают в ткани.
При недостаточном поступлении минеральных веществ, дефицит может восполняться из тканевого депо, например - калий из мышц. Недостаток микроэлементов приводит к серьезным проблемам со здоровьем. Поэтому очень важно, чтобы рацион был сбалансирован и богат минеральными веществами. Особую потребность в микроэлементах испытывают люди с высокими физическими нагрузками.
Железо играет ключевую роль в транспортировке кислорода, участвует в синтезе гемоглобина и миоглобина мышц. Также входит в состав ферментов, которые осуществляют выработку энергии.
При нехватке железа происходит снижение уровня гемоглобинов и эритроцитов в крови, образуя железодефицитную анемию.
Причины дефицита железа:
- недостаток поступления с пищей из-за неправильного питания или длительных диет;
- всасывание железа может ухудшаться из-за поражения тонкой кишки;
- при заболеваниях печени, нарушается транспортировка железа.
Признаки дефицита железа:
- потеря чувствительности кончика языка;
- трещины в уголках рта;
- сухость кожи и волос;
- ломкость ногтей;
- слабость и быстрая утомляемость;
- отдышка и сердцебиение;
- головокружения и головные боли;
- обмороки.
Кожа становится дряблой и шелушится, волосы секутся и редеют, ногти слоятся и ломаются. Могут возникать запоры и поносы, из-за нарушения слизистой ЖКТ, ухудшается также всасывание других питательных веществ. Меняются вкусовые предпочтения, непереносимость соленого и кислого. Характерны признаки нравящегося вкуса сырого мыса , специфичные запахи краски или бензина.
У спортсменов и профессий, связанные с эмоциональным нагрузками, повышенный риск дефицита железа, так как у них идет усиление синтеза гемоглобина, потеря железа в ЖКТ, почках и потовых железах. В зоне риска также беременные и дети.
Исследования показывают, что у женщин в возрасте 18-45 лет, до 20% из них имеют нехватку железа.
Необходимая потребность железа, у женщин - 18 мг, у мужчин - 10 мг, в сутки. В целях профилактики анемии необходимо использовать в рационе продукты, богатые железом ( мясо, рыба, птица, зелень, хлеб) и витамином С ( помогает всасыванию).
В поддержку этой статьи подпишитесь на канал, оставьте свое мнение в виде лайка и комментария, будьте здоровы.
Данная статья носит информационный характер и не призывается Вас к действию. Любые изменения, касаемые вашего здоровья, назначения лекарств и изменение рациона питания, необходимо обсуждать с врачом.