Трёхпалубный теплоход был арендован американской туристической фирмой и совершал круиз из Ростова-на-Дону в Санкт-Петербург. Американцев на теплоходе всё устраивало кроме шеф-повара, поэтому на теплоходе появился Билл.
Он был настоящим американцем, что было его плюсом и, как оказалось, минусом. Он хорошо знал американский менталитет, умел с ними общаться, на кухне у него был полный порядок и дисциплина.
Билл считал, что и в ресторане всё должно быть на высшем уровне. К концу круиза новый шеф неплохо говорил по-русски, а кухня выучила английский. Когда теплоход прошёл канал имени Москвы и вошёл в Волгу, на кухне произошло ЧП. Сломалась кофе-машина.
Починить её можно было только в Москве или Санкт - Петербурге. Американские туристы жизнь без кофе вообще не представляют, а до завтрака оставалось несколько часов.
Вся кухня собралась и решала, что делать. Билл бился в истерике, потому что под угрозой была его карьера. Все официанты и повара стояли, понурив голову. Только молодой повар Андрей произнёс, обращаясь к шефу:
- Из каждой экстренной ситуации должен быть выход.
- Какой к чёрту выход? Вертолёт? Будет много шума. Туристы приехали отдыхать, но без экстрима, - возмутился шеф.
- Если никто не может ничего предложить, я предлагаю перемолоть зёрна кофе в мясорубке, - предложил Андрей.
- Делайте, - развёл руками Билл.
Кофе перемололи, заварили, он оказался вкусный, но желто-коричневого цвета.
- Такой цвет не пойдёт, крупный помол, - огорчился Билл.
- Мельче мы помолоть не можем, но есть ещё вариант, - обнадёжил его Андрей.
- Пробуй, - воодушевился шеф.
Андрей насыпал на сковородку сахарного песка и подогрел его на огне до коричневато-чёрного цвета. Потом он смешал полученный продукт с молотым кофе и заварил. Получился отличный чёрный кофе.
Обычно в хороших ресторанах шеф-повар выходит в зал, ожидая оценки нового блюда. Утром Билл вышел в зал и был приятно удивлён, когда туристы отметили то, как приготовлен кофе.
- Вы сварили кофе по новому рецепту, Билл? Спасибо. Очень понравилось, - улыбнулась ему пожилая дама.
- Да, миссис. Кофе сварено по старинному русскому рецепту.
По прибытии в Петербург кофе-машину починили. Андрея поругали за самоуправство, а потом дали премию за успешное разрешение ситуации (как обычно бывает в России).
По прибытии в Ростов Билл выдвинул условие: « Я без Андрея в рейс не пойду». Руководству компании пришлось удовлетворить его требование.