Древесный уголь – это отличное топливо для барбекю и мангала, придающее блюдам особый аромат и вкус. Процесс его производства дома требует тщательности и терпения, но результат стоит затраченных усилий. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить древесный уголь своими
1. Выбор подходящего сырья
Для производства древесного угля подходят твердые породы дерева, такие как дуб, ясень, береза и фруктовые деревья. Избегайте использования древесины смолящихся деревьев, таких как сосна или ель, чтобы избежать неприятных запахов.
2. Подготовка древесины
1. Резка: Режьте древесину на небольшие куски длиной примерно 30 см. Используйте топор или пилу для этого.
2. Очистка от коры:
Удаляйте кору с каждого куска. Кора может медленно гореть и влиять на качество угля.
3. Создание печи для обжига
1. Выбор места: Выберите открытое место вдали от зданий и деревьев. Это обеспечит хорошую вентиляцию и безопасность.
2. Строительство кучи: Уложите древесину в форме кучи, оставляя пространство для воздушного потока.
4. Обжиг древесины
1. Зажигание: Зажгите верхнюю часть кучи, используя спички или зажигалку. Дайте ей хорошо разгореться.
2. Загрузка:
Когда верхняя часть кучи покроется белым пеплом, загружайте свежую древесину сверху, плотно укладывая.
3. Контроль температуры:
Регулируйте температуру, управляя количеством кислорода, доступного воздуху. Это можно сделать, регулируя отверстия в куче.
5. Окончание процесса
1. Определение готовности: Уголь готов, когда дым становится почти невидимым и из углей выходит сизый дым. Это может занять от 18 до 48 часов.
2. Охлаждение: Дайте углю остыть, затем аккуратно удалите верхний слой золы, чтобы добраться до угля.
Теперь у вас есть свой древесный уголь, готовый к использованию для создания великолепных блюд на гриле. Помните о безопасности при работе с открытым огнем, и наслаждайтесь результатом своего труда!