Продукция из насекомых укореняется в умах и бизнес-планах российских предпринимателей. Белок с повышенной ценностью и дешевизна производства оправдывают экономическую сторону вопроса. В Госдуме уже озаботились этической стороной и предложили ввести обязательную маркировку таких товаров при их появлении в магазинах
«Маркировка таких товаров должна быть обязательно, равно как и нормативная база под них. Продавать для употребления в пищу на том уровне, на каком ситуация находится сейчас, недопустимо. Сначала нужно чтобы компетентные органы дали заключения о безопасности, разработали и предложили определенные стандарты качества. Можно ориентироваться на опыт азиатских коллег, которые уже много лет производят такую продукцию. Да, там нет маркировки, поскольку безопасность подтверждена», — отметил директор департамента экономического развития НАОРЦ (Национальная ассоциация оптово-распределительных центров), генеральный директор компании SIBERIA CAPITAL Никита Решетников.
Предприятий, которые занимаются производством и переработкой насекомых, в России пока немного (фермы в Ставрополе и Новосибирске).
«Недавно вышло распоряжение правительства, согласно которому в список сельхозпродукции добавили «пюре, муку, гранулы, жиры и яйца» мухи черная львинка, а это значит, что государство тоже считает это направление перспективным. В скором времени можно ожидать расширение ассортимента продукции насекомых. После такого шага со стороны государства предприниматели могут рассчитывать не только на собственные силы, но и на хорошую поддержку извне. Ярким примером является завод по производству насекомых в Омске, который еще строится. В развитие предприятия уже инвестировано свыше 200 млн рублей», — рассказал Никита Решетников.
Такие меры, по его мнению, могут подтолкнуть предпринимателей создавать производства в других регионах.
«Я думаю, что и наша компания после того, как у рынка появится больше правил, будет инвестировать средства в такие производства. Потенциал у этого направления огромный, а способов применения насекомых масса. За границей их используют в медицине, в изготовлении косметики, в пищевой промышленности (мука, снеки, печенье), при производстве масел, кормов для животных», — добавил эксперт.
Представитель НАОРЦ назвал еще один аргумент в пользу производства продукции из насекомых для российского рынка.
«У крупных ретейлеров много пищевых отходов, которые можно использовать в качестве бесплатного корма для насекомых. КПД съеденного к набранному весу у них большой (в разы выше, чем у говядины, свинины или курицы), а расходов на производство требуется меньше, что может позитивно сказаться на развитии данного направления», — отметил Решетников.
В то же время продукции из насекомых придется проделать большой путь в умах потребителей, считает представитель НАОРЦ.
«Сейчас далеко не каждый готов употреблять в пищу муху или сверчка, даже в виде муки. Но я думаю, это дело времени и опыта. Иногда достаточно попробовать один раз, чтобы влюбиться в продукт. Но на «попробовать» людей еще нужно уговорить», — подытожил Решетников