Тарталетки с мусс-паштетом и брусничным соусом.
Ингредиенты
Печень куриная 500 г
Лук репчатый 1 шт
Сливки 33% 250 г
Сливочное масло 30 г
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Брусника 300 г
Сахар 3 ч. л
Кукурузный крахмал 1 ч. л
Микрозелень для украшения
Приготовление
- Печень промыть, нарезать на небольшие кусочки. Луковицу очистить, порезать полукольцами.
- На сковороде растопить сливочное масло, поджарить лук, добавить к нему печень и жарить до готовности. Затем влить сливки и тушить 2-3 минуты. Посолить, поперчить.
- Измельчить готовую печень в блендере. Полученную массу протереть через сито, дать получившемуся паштету остыть.
- Для соуса смешать бруснику и сахар, поставить на огонь и варить 3-5 минут. Если соус будет слишком жидкий, можно добавить крахмал, предварительно смешанный с водой. Остудить готовый соус.
- Наполнить тарталетки паштетом. Сверху добавить немного соуса с ягодами. Украсить микрозеленью.
Тарталетки с грибами и курицей
Привычный жюльен в необычном исполнении
Ингредиенты
Шампиньоны 350 г
Куриное филе 1 шт
Лук 1 шт
Растительное масло 3 ст. л
Сыр твердых сортов 120 г
Сливки 20%100 мл
Мука 1 ст. л
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Мускатный орех Щепотка
Приготовление
- Куриное мясо и грибы промыть, лук очистить, нарезать эти ингредиенты небольшими кубиками.
- Обжарить шампиньоны и лук до полуготовности, добавить курицу и жарить до готовности. Затем добавить муку, специи, перемешать. Влить сливки и тушить на медленном огне до загустения жидкости.
- Наполнить тарталетку готовым жульеном, посыпать тертым сыром и поставить в разогретую до 180°С духовку. Запекать тарталетки необходимо 10-15 минут до появления золотистой корочки.
3. Тарталетки с крабовыми палочками и сыром
Нежное сочетание крабовых палочек и сырно-яичной смеси — классика праздничного застолья
Ингредиенты
Сыр твердых сортов 100 г
Крабовые палочки 2 шт
Яйца 2 шт
Майонез 1 ст.л
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Зелень для украшения
Приготовление
- Яйца отварить, нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке. Крабовые палочки нарезать мелкими кубиками. Сыр измельчить с помощью крупной терки.
- Смешать все компоненты, заправить заготовку майонезом, добавить приправы.
- Разложить полученный салат по тарталеткам и украсить веточками зелени.
4. Тарталетки с икрой и сливочным сыром
Традиционный новогодний стол сложно представить без красной икры. Тарталетки с деликатесом — хорошая альтернатива привычным бутербродам
Ингредиенты
Сливочный сыр 180 г
Красная икра 80 г
Укроп 2 веточки
Чеснок 1 зубчик
Лимон несколько долек
Приготовление
- Мелко нарезать укроп, очистить и измельчить чеснок, смешать со сливочным сыром.
- Выложить в тарталетки приготовленный сырный соус, сверху добавить икру, украсить треугольником из лимона.
5. Тарталетки с креветками и сыром
Простая и быстрая в приготовлении закуска с невероятно нежным вкусом
Ингредиенты
Отварные креветки 400 г
Сыр 250 г
Чеснок 2 зубчика
Майонез 3 ст. л
Базилик 2-3 листочка
Приготовление
- Мелко нарезать базилик, очистить и измельчить чеснок, смешать с майонезом. Креветки измельчить, сыр пропустить через мелкую терку.
- Смешать подготовленные ингредиенты с майонезной заправкой и наполнить готовой начинкой тарталетки.
6. Тарталетки с курицей, ананасом и сыром
Необычное сочетание вкусов и текстур, ставшее уже классическим. Поэкспериментируйте с разными видами сыра, чтобы найти идеальный вариант для себя
Ингредиенты
Курица (филе) 300 г
Консервированные ананасы 200 г
Сыр 100 г
Яйца 2 шт.
Чеснок 1 зубчик
Майонез 3 ст. л.
Приготовление
- Яйца и курицу отварить, нарезать мелкими кубиками. Ананасы — аналогично. Сыр натереть на мелкой терке.
- Смешать все ингредиенты, добавить измельченный чеснок, майонез, перемешать. Наполнить салатом тарталетки.
7. Тарталетки с креветками и кремом из авокадо
Есть такую тарталетку — одно удовольствие: пикантное сочетание авокадо с соусом чили сбалансировано сладковатой мякотью креветки
Ингредиенты
Авокадо 100 г
Кинза 15 г
Чеснок 1 зубчик
Сладкий соус чили 30 г
Очищенные тигровые креветки 100 г
Сухое белое вино 30 г
Оливковое масло для обжарки креветок
Приготовление
- Очистить и нарезать авокадо, измельчить в блендере вместе с кинзой, чесноком и соусом чили.
- В течение минуты на оливковом масле обжарить мелко нарезанный чеснок, затем добавить целые креветки. Когда морепродукты будут почти готовы, влить к ним белое вино, и немного потушить креветки. В конце посолить.
- Наполовину наполнить тарталетки кремом из авокадо, в каждую — по 2 креветки хвостиками вверх, чтобы можно было макать их в крем.
8. Тарталетки с черри, огурцом и фетой
Если вы не любите мясо или морепродукты, тарталетка с сыром и овощами станет отличным вариантом для вашего новогоднего застолья
Ингредиенты
Фета 150 г
Помидоры черри 4 шт
Огурец 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Укроп 2-3 веточки
Петрушка 2-3 веточки
Приготовление
- Фету раздавить вилкой, измельчить чеснок и зелень, смешать ингредиенты. Выложить подготовленную сырную массу в тарталетки.
- Нарезать на четвертинки огурец и помидоры черри. В каждую тарталетку вложить дольку огурца и помидора.
9. Тарталетки с красной рыбой и творожным сыром
Удачный — вариант для праздничного стола
Ингредиенты
Красная рыба (слабосоленая или копченая — выбирайте на свой вкус) 120 г
Творожный сыр (без добавок)150 г
Укроп 2 веточки
Петрушка 1 веточка
Свежий огурец (гладкий)1 шт
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Приготовление
- Мелко нарезать укроп и смешать с творожным сыром. Добавить специи и перемешать.
- Овощечисткой нарезать огурец на тонкие слайсы. Тонкими полосками нарезать красную рыбу.
- Выложить сырную массу в тарталетки, свернуть рыбу розочкой и положить в центр тарталетки. По бокам от рыбы разместить рулетик из огурца и веточки петрушки.
10. Тарталетки с авокадо, огурцом и оливками
Еще один вариант закуски для тех, кто не любит мясо, рыбу и морепродукты. Оцените нежное и свежее сочетание авокадо, зеленого лука и огурца
Ингредиенты
Авокадо 150 г
Огурец 2 шт.
Зеленый лук 5 стеблей
Кукуруза 100 г
Яйца 3 шт.
Майонез 100 г
Оливки 50 г
Приготовление
- Отварить яйца и нарезать мелкими кубиками. Нарезать кубиками авокадо, оливки и огурец, измельчить зеленый лук.
- Смешать все ингредиенты, добавить к ним кукурузу.
- Заправить салат майонезом и разложить по тарталеткам.
11. Тарталетки с копченой курицей, сыром и корейской морковью
Любителям пикантного вкуса рекомендуем попробовать такую яркую закуску
Ингредиенты
Копченая куриная грудка 200 г
Твердый сыр 100 г
Морковь по-корейски 100 г
Майонез 3 ст. л.
Укроп несколько веточек
Приготовление
- Курицу нарезать мелкими кубиками. Сыр натереть на мелкой терке. Смешать сыр, курицу и морковь.
- Заправить заготовку майонезом.
- Разложить салат по тарталеткам и посыпать рубленым укропом.
12. Тарталетки с ветчиной, сыром и сметанной заливкой
Это угощение можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. До праздника попробуйте оба варианта и выберите тот, что больше вам по душе
Ингредиенты
Ветчина 100 г
Сыр твердых сортов 90 г
Сметана 120 г
Яйцо 1 шт.
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Приготовление
- Сыр натереть на крупной терке. Ветчину нарезать небольшими полосками или кубиками. Смешать ингредиенты, выложить в тарталетки.
- Взбить сметану с яйцом и специями. Залить начинку этим соусом.
- Запекать в духовке около 15 минут при температуре 180°C.
13. Тарталетки с мидиями
Вкусная закуска в морском стиле для ценителей морепродуктов
Ингредиенты
Замороженные мидии 150 г
Творожный сыр 140 г
Сметана 2 ст. л.
Чеснок 2 зубчика
Зелень для декора
Растительное масло 2-3 ст. л.
Приготовление
- Выложить замороженные мидии в сковороду с разогретым растительным маслом, тушить на медленном огне несколько минут.
- Смешать сметану с измельченным чесноком.
- Когда из морепродуктов испарится жидкость, добавить к ним сметанный соус, перемешать и тушить 5 минут на медленном огне.
- Выложить творожный сыр в тарталетки, сверху положить 2-3 готовые мидии и украсить зеленью.
14. Тарталетки с печенью трески
Интересная сытная закуска с приятным вкусом отлично впишется на новогодний стол
Ингредиенты
Яйца 2 шт.
Печень трески 1 банка
Сыр твердых сортов 100 г
Зеленый лук 4 стебля
Майонез 2-3 ст. л.
Приготовление
- Отварить яйца, натереть на терке. Вилкой измельчить печень трески. Натереть на терке сыр. Мелко нарезать зеленый лук.
- Смешать все ингредиенты с майонезом и наполнить тарталетки.
15. Тарталетки с заварным кремом и ягодами
Обычно такие закуски наполняют несладкими начинками. Но само слово «тарталетка» переводится с французского как небольшой торт. Поэтому отличной идеей для меню новогоднего застолья будут тарталетки-лакомки с заварным кремом
Ингредиенты
Сахар 1,5 стакана
Яйцо 2 шт.
Молоко 2 стакана
Мука 0,5 стакана
Сливочное масло 100 г
Ванилин Щепотка
Ягоды (на ваш вкус) По вкусу
Приготовление
- Готовим крем: сахар, муку и ванилин нужно растереть с яйцами до однородной массы. Добавить к смеси теплое молоко, варить до загустения крема. Не забываем постоянно помешивать!
- Охладить массу до комнатной температуры, добавить к ней сливочное масло и взбить миксером или блендером.