Думаю, многим из нас приходилось ограничивать жиры в рационе. Некоторым приходится отказаться от жирной пищи из-за проблем с желчным пузырем, некоторым – из-за высокого холестерина.
Часто на приёме у любого врача случайно всплывает “а у вас тут холестерин повышен, нужно диету соблюдать”. Что за диета, почему ее нужно соблюдать и какие основные принципы данной рекомендации уяснить сразу не так-то просто.
Именно то, что ежедневно наполняет нашу тарелку определяет наш уровень жиров в крови. Если вы правильно понимаете рекомендации врача - выше шанс на успешное решение проблем со здоровьем.
Чем плох избыточный холестерин
В норме холестерин неотъемлемая часть мембран клеток, основа синтеза половых гормонов. Больше холестерина – больше отложений на стенках сосудов. Сосуды забиваются избытком жира и перестают работать. Это может привести к “отключению” важного сосуда мозга, легкого, сердца, конечности или органа. Чем раньше вы позаботитесь о снижении холестерина, тем выше шанс избежать тяжелых сосудистых проблем - инфаркт, инсульт, тромбоэмболия легочной артерии, некроз конечности и др. Не всякий может хорошо восстановиться после этих катастроф для организма: проще их избегать.
Что такое гипохолестериновая диета
Гипохолестериновая диета - это специальный режим питания, который необходим для людей с избыточным холестерином - жирами в крови. Ограничение потребления жиров, по-научному липидов, является основным принципом данной диеты. Липиды, чаще животного происхождения, такие как жирное мясо, субпродукты, сливочное масло, жирные молочные продукты, жирные сорта сыра и сдобная выпечка, следует исключить из рациона.
Какие продукты выбрать, а какие ограничить и почему
Животные жиры обычно твердые. Растительные жиры – жидкие и называются маслами. Вместо твердых жиров рекомендуется использовать жидкие масла, такие как подсолнечное, оливковое, кукурузное. Они содержат полезные ненасыщенные жирные кислоты, которые помогают «растворить» и вывести «плохой» холестерин.
Молочные продукты
Молочные продукты с нормализованной жирностью и нежирные сыры (менее 30% жирности) могут быть употреблены в небольшом количестве. Вместо фермерских молочных продуктов с изначально высокой жирностью, выбирайте молоко 2,5% жирности и йогурт, ряженка, кефир не более 2,5% жирности. Сметана не более 15% жирности: деревенская сметана «ложка стоит» рекордсмен по жирности – 60-80% жирности.
Мясные изделия
При выборе мяса предпочтение отдавайте постным вариантам, таким как курица, индейка, телятина и крольчатина. Эти продукты содержат меньше жиров и при этом являются хорошим источником белка. У курицы и индейки предпочтительны белое мясо без кожи.
Отдельно стоит коснуться полуфабрикатов и деликатесов. Данные продукты не являются диетическими и содержат рекордное количество жира. Пожалуйста, откажитесь от употребления этих продуктов, если требуется гипохолестериновая диета.
Яйца
Следует ограничивать потребление яиц до двух вареных яиц в неделю. Желток яйца содержит холестерин, в некоторых случаях ограничение их потребления может быть полезным. Ограничения не касаются белка яйца: белок слишком ценен, чтобы отказываться от него.
Хлебобулочные изделия
При выборе хлеба, выбирайте хлеб из муки грубого помола. Такой хлеб содержит больше клетчатки, которая полезна для организма и способствует выведению холестерина. Также стоит предпочитать макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, так как содержат больше клетчатки по сравнению с изделиями из мягких сортов пшеницы.
Фрукты и овощи - простой способ выводить лишний холестерин
Не забывайте ежедневно потреблять 5 порций овощей или фруктов, что составляет не менее 500 г в день. Овощи и фрукты содержат витамины, минералы и клетчатку, которые благоприятно влияют на организм и помогают снизить уровень холестерина.
Следование этим рекомендациям поможет поддерживать нормальный уровень холестерина и обеспечит вашему организму необходимые питательные вещества. Сложно в один день изменить свой образ жизни. Надеемся, указанные выше рекомендации помогут быстрее адаптироваться к новому стилю питания.
Будьте здоровы!
Требуется консультация специалиста.