Ровные бисквиты не только дарят красоту будущему разрезу торта, но и позволяют собрать его идеально ровным. Поэтому сегодня поговорим о трех способах нарезания коржей из бисквита.
1. Кондитерский нож
Является классическим и самым популярным способом, который отлично подойдет для разрезания плотных бисквитов, например, шоколадных.
2. Струна или резак
Подходит для более нежных бисквитов. Необходимо выстроить толщину при помощи фиксаторов и разрезать бисквит.
3. Нить и ей подобные
Подойдет на случай, если вышеперечисленных инструментов у вас нет. Чтобы ей правильно разрезать бисквит, необходимо сделать насечки, наметить толщину будущих коржей и обернуть нитью бисквит, вытащить с другой стороны, как бы завязывая узелок.Такой способ хорошо подойдёт для рыхлых бисквитов на взбитых яйцах.
Также облегчить задачу по разрезанию бисквита вам помогут специальные фиксаторы для ножа или форма-слайсер, благодаря которым можно «настроить» толщину будущего коржа.
А каким способом вы пользуетесь чаще всего?)
ДРУГИЕ МАТЕРИАЛЫ НА КАНАЛЕ:
> Как крепить шоколадные шары на торт?
> Рецепт апельсинового курда без крахмала
> 5 ошибок при украшении торта шоколадными подтеками
> Тортики, фотографии которых кондитеры не публикуют
> Трендовый бенто торт
