Перебранную и промытую фасоль залить охлажденным бульоном или холодной водой и сварить в посуде, закрытой крышкой, на слабом огне. Коренья нарезать кубиками, лук мелко нарубить и спассеровать на жире: в процессе пассерования в овощи добавить томат- пюре. Подготовленную фасоль соединить с кипящим бульоном или водой, положить пассерованные коренья, соль и варить суп 15-20 минут .
