Ингредиенты:
- 200 г темного шоколада (70% как минимум)
- 4 яйца (отделите белки от желтков)
- 50 г сливочного масла
- 2 столовые ложки сахара (по желанию)
- 1 чайная ложка ванильного экстракта (опционально)
- Щепотка соли
Инструкции:
- Разломайте шоколад на кусочки и добавьте сливочное масло. Растопите шоколад с маслом на водяной бане или используйте микроволновку, перемешивая время от времени, пока не получится гладкая масса. Дайте остыть.
- Отделите белки от желтков. Взбейте белки с щепоткой соли до образования пиков.
- В отдельной миске взбейте желтки с сахаром и ванильным экстрактом (если используете) до образования светлой массы.
- Постепенно добавьте остывший шоколад с маслом в желтковую смесь, аккуратно перемешивая.
- Понемногу добавляйте взбитые белки в шоколадно-желтковую смесь и аккуратно перемешивайте, чтобы сохранить пушистость.
- Разлейте получившуюся массу в порционные емкости или бокалы. Поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь, чтобы мусс застыл.
- Перед подачей можно украсить шоколадный мусс тертым шоколадом, кремом или свежими ягодами.
Этот шоколадный мусс получается невероятно нежным и ароматным. Наслаждайтесь им в компании близких или просто для удовольствия!