Рецепт макового пирога без глютена и без лактозы

Ингредиенты:

Для теста:

• 2 чашки муки из миндаля
• 1/2 чашки кукурузного крахмала или крахмала тапиоки
• 1/2 чашки коричневого сахара или меда
• 1 чайная ложка разрыхлителя (например, разрыхлитель без глютена)
• Щепотка соли
• 1/2 чашки растительного масла
• 1 яйцо или замена яйца (например, льняная мука, разведенная водой)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Для начинки:

• 1 1/2 чашки мака (замоченного и измельченного)
• 1 чашка кокосового молока (или другого молока без лактозы)
• 1/2 чашки коричневого сахара или меда
• Немного цедры лимона
• 1 чайная ложка молотой корицы

Инструкции:

1. В большой миске смешайте муку из миндаля, кукурузный крахмал (или крахмал тапиоки), сахар, разрыхлитель и щепотку соли.
2. Добавьте растительное масло, яйцо (или замену яйца) и ванильный экстракт. Тщательно перемешайте до получения однородного теста. Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды.
3. Разделите тесто на две части - одну для дна пирога, другую для верхнего слоя.
4. Нагрейте духовку до 180°C.
5. Разместите одну часть теста в форме для пирога, придавая форме дна.
6. Для начинки смешайте мак, кокосовое молоко, сахар, цедру лимона и корицу в миске. Равномерно распределите начинку по дну теста.
7. Покройте начинку оставшейся частью теста, нарежьте верхний слой теста ножом для создания узора и для того, чтобы пар выходил во время запекания.
8. Выпекайте пирог в духовке около 30-40 минут или до золотистого цвета.
9. Как только пирог будет готов, дайте ему немного остыть перед подачей.

Этот маковый пирог без глютена и без лактозы отлично подойдет как для людей, следящих за питанием, так и для всех, кто хочет насладиться вкусным десертом!