Добрый день, уважаемые подписчики и гости моего канала!
Сегодняшняя статья будет посвящена репе. Этот корнеплод на протяжении многих веков составлял основу питания наших предков, но с появлением картофеля постепенно вытеснялся из рациона, а сейчас и вовсе стал редким гостем на наших кухнях. Купить репу можно далеко не в каждом магазине, но ее можно вырастить самостоятельно, если у вас есть дача или огород.
1. Краткое описание и питательная ценность.
Репа – одно или двулетнее травянистое растение, относящееся к семейству Крестоцветные или Капустные. Известна репа с древних времен, первые упоминания относятся к периоду строительства пирамид в Древнем Египте.
В пищу употребляют чаще корнеплоды, но листья тоже съедобны. Имеются и салатные сорта, у которых корнеплод не формируется, а в пищу используется листья. Корнеплоды имеют округлую, плоскую или вытянутую форму, окраска плода может быть белой, красноватой, малиновой, светло-желтой, фиолетовой, зеленой и даже черной, цвет мякоти обычно белый или желтоватый.
По срокам созревания (от появления всходов до созревания) сорта репы делятся на:
- раннеспелые – 40-60 дней;
- среднеспелые – 60-90 дней;
- позднеспелые – более 90 дней.
В 100 граммах репы содержатся:
Белки – 1,5 г;
Жиры – 0,1 г;
Углеводы – 8,1 г;
Клетчатка – 1,6 г;
Калорийность – 32 Ккал.
Репа имеет богатый витаминно-минеральный состав. В 100 граммах репы содержится 22% от рекомендованной дневной нормы потребления витамина С, репа богата витаминами группы В, в ней много серы, магния, фосфора, калия, кальция и особенно кремния.
Благодаря своему составу репа обладает антибактериальной, противовоспалительной, гепатопротекторной активностью и способствует укреплению костей.
Репа имеет низкий гликемический индекс и подходит для питания людям, страдающим сахарным диабетом.
При всех положительных свойствах репы, людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, употреблять ее нужно с осторожностью, а еще лучше предварительно посоветоваться с лечащим врачом.
2. Технология выращивания.
Предшественники. Лучшими предшественниками для репы являются бобовые культуры и получавшие хорошее питание представители семейства пасленовые (баклажаны, перцы, томаты, ранний картофель) и тыквенные (кабачки, патиссоны, огурцы, тыквы).
Повторная посадка репы на прежнем месте, как и посадка репы после других представителей семейства Крестоцветных, а это все виды капусты, редис, дайкон, редька и горчица возможны только через 3-4 года.
Почва. Для выращивания репы подходят хорошо окультуренные супесчаные и суглинистые почвы с нейтральной реакцией, можно ее выращивать и на среднекислых почвах с рН 5,7-6. При большей кислотности почвы осенью под перекопку необходимо провести известкование.
Посев. Всходы репы способны выдерживать кратковременные заморозки до -6 ̊ С, поэтому ее можно сажать довольно рано или вообще под зиму. Однако, репа относится к растениям длинного дня и при увеличении продолжительности светового дня она может сформировать цветонос в ущерб формированию корнеплода, чтобы этого избежать в средней полосе ее сеют с середины июля до середины августа.
Посев проводят в бороздки на глубину около 0,5-1 см, на тяжелых глинистых почвах в бороздки перед посадкой можно внести песок. Схема посадки 10-15 х 20-30 см.
Уход за всходами. Уход за сеянцами включает в себя полив, рыхление, прореживание, прополку, подкормку, профилактику и лечение болезней и защиту от вредителей.
Полив должен обеспечивать влажность почвы на уровне 75-85%. Если у вас нет влагомера, то уровень влажности почвы можно определить путем сжатия комка почвы, взятого с глубины 10-20 сантиметров. Если при сжатии комка в ладони выступают капли воды, значит, влажность соответствует 75-80 %.
Недостаток влаги в почве угнетает развитие корнеплодов, а избыток делает их рыхлыми и водянистыми. Резкие перепады влажности могут привести к растрескиванию плодов. Репа хорошо реагирует на полив методом дождевания, так как она очень чувствительна к влажности воздуха и, если он ниже 60%, корнеплоды замедляют рост и огрубевают.
Рыхление проводят после каждого полива, чтобы предотвратить образование почвенной корки и улучшить аэрацию почвы. С целью уменьшения трудозатрат по рыхлению всходы можно замульчировать, что, кроме того, будет способствовать подавлению роста сорняков и сохранению влаги.
Прореживание. Если всходы получились загущенными, в стадии 1-2 настоящих листьев проводят прореживание растений, иначе избыточное загущение приведет к деформации, огрубению и недоразвитию корнеплодов.
Подкормка. Первую подкормку осуществляют в стадии 3-4 настоящих листьев, с этой целью могут использоваться как органические, так и минеральные удобрения. Через три недели проводят вторую подкормку. Азотные удобрения вносят с осторожностью, так как излишек азота может привести к накоплению в корнеплодах нитратов. А вот повышенный уровень калийного питания способствует увеличению урожайности, улучшению вкусовых качеств и лежкости корнеплодов. Для второй подкормки хорошо подойдет настой золы из расчета 200 мл золы на 10 л воды.
Вредители. На стадии появления всходов наибольший вред репе могут доставить крестоцветные блошки, которые способны довольно быстро уничтожить проростки. Наиболее простым и действенным способом защиты является укрытие всходов при помощи нетканого укрывного материала, который поможет защитить всходы и от других вредителей, таких как капустная и репная белянки, капустная моль (совка), капустная муха. С целью профилактики воздействия данных вредителей вблизи с посадками репы можно высаживать укроп, кориандр, петрушку и другие пахучие растения. В борьбе с вредителями может помочь опудривание посадок древесной золой. При массовом распространения вредителей, применяют инсектициды, лучше биологического происхождения, такие как Лепидоцид, Битоксибациллин, Фитоверм. Кроме того, посадки репы желательно располагать подальше от других представителей семейства капустных.
Заболевания. Репа поражается различными видами гнилей, килой, фоммозом, мучнистой росой, ложной мучнистой росой (пероноспорозом). Важную роль в профилактике заболеваний играет севооборот. Репу, как и других представителей семейства капустных повторно сажать на одном месте можно только через 3-4 года. Кроме того, для профилактики и лечения заболеваний проводят регулярные обработки посадок фунгицидами, среди которых достаточно много препаратов биологического происхождения: Алирин, Глиокладин, Триходермин Фитоспорин.
Уборка урожая проводится в сухую погоду. Корнеплоды осторожно извлекают из земли, очищают от ботвы и дают просохнуть на воздухе, затем отправляют на хранение. Для длительного хранения (5-6 месяцев) подходят сорта позднего срока созревания, ранние и среднеспелые сорта лучше употребить в пищу в первую очередь. Лучшим местом для длительного хранения репы является подвал или погреб. Хранить репу можно в ящиках с песком или предварительно завернув в пищевую пленку, чтобы избежать преждевременной потери влаги и распространения инфекции между плодами в случае порчи одного из корнеплодов.
Употребление репы в пищу.
Репу употребляют в свежем виде, как в салатах, так и просто «похрумкать», ее можно варить, парить, жарить, запекать и квасить. Благодаря отсутствию крахмала, репа подходит для диетического питания.
3. Личный опыт выращивания.
В прошедшем сезоне я впервые решила попробовать вырастить репу и для посадки выбрала 3 сорта: раннеспелый сорт Жучка и 2 среднеспелых: Красная шапочка и Снежный шар.
Посадку осуществляла 15 июля, все три сорта на одной грядке, до посадки репы на этой грядке рос озимый лук.
Первыми появились всходы сорта Жучка, затем Снежный шар и последним взошел сорт Красная шапочка. Вскоре после появления всходов прошел сильный ливень и часть проростков гибло, особенно пострадали всходы сорта Красная шапочка, так как они были самые маленькие. Подсаживать не стала, так как посчитала, что на пробу того, что осталось будет достаточно.
Сразу после появления всходов на репе моментально появилась крестоцветная блошка, хотя на капусте ее уже давно не было, всходы сразу опудрила золой и прикрыла укрывным материалом. Конечно, это нужно было сделать сразу после посадки, тогда и последствия ливня были бы не столь существенными.
Поливать посадки пришлось часто, так как дождей практически не было. Первую подкормку в стадии 3-4 настоящих листьев провела настоем скошенной травы, вторую через три недели настоем золы. К этому времени репа уже достаточно окрепла и разлопушилась и у нее уже начали формироваться корнеплоды.
Производителем семян раннеспелый указан сорт Жучка, но репа сорта Снежный шар созрела быстрее, поэтому мы ее попробовали первой, и она нам очень понравилась. Мякоть у этого сорта белая, сочная, сладкая и практически без остроты. Первый корнеплод мы съели, просто порезав его на ломтики, без ничего, в дальнейшем использовали эту репу для приготовления салатов и супов, запекали в духовке, как самостоятельно, так и вместе с другими овощами и мясом.
Корнеплоды сорта Красная шапочка имеют удлиненную форму белого цвета с пурпурной окраской на верхушке, мякоть у них белая и по вкусовым качествам похожа на Снежный шар.
А вот корнеплоды сорта Жучка больше всего похожи на то, как репку рисуют в детских книжках. Они желтоватого цвета и округло-приплюснутой формы.
По вкусу она хрусткая, сочная, более острая, чем белоплодные сорта и горчит. Горечь в свежем виде в салатах терпима, а вот после термической обработки ощущается очень сильно, поэтому корнеплоды данного сорта мы используем только в свежем и квашеном виде.
На основании своего, хоть пока и не большого опыта выращивания и потребления репы, я сделала вывод, что этот корнеплод не так сложно вырастить, а выращивать его однозначно стоит. Репа обладает отличным витаминно-минеральным составом при минимальной калорийности, очень приятными вкусом и текстурой и способна внести новые нотки в наше меню.
Тех читателей, кто уже знаком с репой, прошу поделиться в комментариях вашим опытом и рецептами.
Если понравилась статья поставьте, пожалуйста лайк, если нет - дизлайк, я начинающий автор и мне важно Ваше мнение, если есть время и желание, буду рада Вашим комментариям, если хотите чаще видеть мои новые публикации, подпишитесь на мой канал.
А у меня на сегодня все.