Яичный желток как ценный источник жиров рекомендуется включать в рацион детей по четвертинке уже на 7-м месяце жизни. А вот яичный белок вообще не рекомендуется есть до года.
Если посмотреть на состав яичного белка, эти рекомендации становятся понятнее. Дело в том, что яичный белок, в отличие от желтка, содержит крупные, сложные белковые молекулы. Если они попадут в желудочно-кишечный тракт ребенка, который еще не готов усваивать столь «тяжелую» пищу, – последствия могут быть разными. А именно:
- негативные проявления со стороны ЖКТ: метеоризм, вздутие живота, диарея
- проявления пищевой аллергии (недаром яичный белок входит в так называемую «большую восьмерку аллергенов»)
- а может быть и так, что все будет в порядке: ЖКТ постарается и сможет усвоить «проблемную» еду.
Сложность здесь вот в чем: будет все в порядке или нет, предугадать практически невозможно. А если реакция будет негативной, то здесь, как уже писали выше, возможны варианты. Может быть, все ограничится расстройством ЖКТ. А может быть и так, что организм запомнит «врага» в виде безобидного (правда, при более зрелом ЖКТ) яичного белка и станет в дальнейшем запускать аллергическую реакцию при контакте с ним.
Поэтому, собственно, рекомендации именно такие: желток, который не содержит сложных белковых молекул, – с 7 месяцев, белок – после года. Знали об этом?