Помогает ли обычное коровье молоко от дискомфорта в желудке? Налаживает ли оно пищеварение при тошноте и несварении? Молоко успокаивает желудок и облегчает неприятные симптомы. В прошлом веке врачи часто рекомендовали пить молоко пациентам, имеющим язву двенадцатиперстной кишки.
Еще в 1980-х годах такие рекомендации от врачей прекратились. Все дело в том, что улучшение от молока временное. Оно действительно снижает боли в желудке, но может даже усилить последующие неприятные ощущения.
Почему молоко перестали рекомендовать язвенникам
Когда мы выпиваем стакан молока, на стенках желудка образуется молочная пленка, которая обволакивает слизистую и не дает кислоте в полной мере воздействовать на нее. В этот момент человек чувствует облегчение, оно длится около 20 минут. Далее неприятные ощущения возвращаются, иногда даже в большем объеме, так как молоко, как оказалось, стимулирует выделение желудочного сока.
В 1976 провели эксперимент, после которого врачи и перестали рекомендовать молоко пациентам, страдающим болями в животе. Десяти людям с заранее промытыми желудками через нос трубкой ввели молоко, и через час откачали все содержимое их желудков. Далее вели регулярные измерение объема вырабатываемого желудочного сока.
Ученые предположили, что оказывать такое влияние могут жиры, содержащиеся в молоке. Но, проведя дополнительные исследования на продуктах разной жирности, различий выявлено не было.
В результате этого исследования оказалось, что в течении 3 часов после того, как молоко попало в желудок человека, в нем наблюдалась повышенная секреция желудочного сока. Отмечу, что это не уникальные свойства молока, многие любимые нами напитки: чай, кофе, пиво оказывают такой же эффект на наше пищеварение. Кислотность вашего напитка значения не имеет, все-равно около 3-х часов, после их усвоения, в желудке будет повышено выделятся желудочный сок.
Влияние кальция на выделение желудочного сока
Далее исследователи проверили гипотезу, что увеличивает кислотность в желудке кальций, содержащийся в молоке. И тут действительно была заметна разница, желудочного сока вырабатывалось меньше у всех, кроме пациентов с диагностированной язвой двенадцатиперстной кишки. В эксперименте принимали участие пациенты, имеющие этот диагноз, и на момент проведения исследования, не имеющие симптомов заболевания, но у них тоже наблюдалась повышенная кислотность.
Белок казеин, содержащийся в молоке, и его влияние на кислотность желудка
Одним из основных белков в молоке является казеин. Еще в 1991 году американские ученые, проведя исследования на здоровых людях, доказали, что казеин приводит к увеличению выделения соляной кислоты в желудке.
У людей, предрасположенных к заболеваниям пищеварительной системы, этот белок может вызывать дискомфорт и тяжесть в животе. Тоже касается и тех из нас, кто чувствителен к молочным продуктам.
Масштабные исследования
В 1986 году было проведено клиническое исследования влияния молока на лечение язвы двенадцатиперстной кишки. В больнице, наряду со стандартным медикаментозным лечением, людям из одной группы давали по 2 литра молока в день, а другим – обычную больничную еду, без молока. По истечении 4-х недель всем пациентам провели эндоскопию. В результате выявились существенные различия между людьми из разных групп. Среди пьющих молоко людей было гораздо меньше выздоровевших, и ученые пришли к выводу, что молоко замедляет процесс излечения язвы.
Также интересное скрининговое исследование здоровья проводилось в Норвегии в городе Тромсе. Замеры производились каждые 7 лет. Количество участников варьировалось в разные годы, на момент интересующих нас измерений, в 1979/80 годах, оно составило 21000 человек. Через 7 лет оказалось, что у 328 человек развились язвы желудка либо двенадцатиперстной кишки. Оказалось, что существенно выше риск развития этих заболеваний у людей, потребляющих 4 и больше стаканов молока в сутки. Причем у мужчин этот риск выше, чем у женщин, а вот влияние жирности молока на частоту возникновения этих заболеваний не подтвердилось.
Молоко – неоценимый источник белков и кальция, и здоровому человеку отказываться от его употребления не стоит. Но и проблемы пищеварения оно не лечит, а, возможно, даже усугубляет. Прислушивайтесь к своему организму и, если молоко вызывает у вас дискомфорт в животе, обращайтесь к врачу.