Как готовить:
Картофель отварить в подсоленной воде около 25 минут. Слить воду и отложить для охлаждения. Потолочь картофелемялкой или отжать через пресс.
Добавить муку, крахмал, яйцо, мелко натертый сыр, соль, перец, панировочные сухари и по желанию нарезанную петрушку.
Замешать однородное тесто. Сформировать руками шарики (получается примерно 35 шариков). Обвалять каждый в панировочных сухарях.
Для жарки лучше использовать сковороду или кастрюлю небольшого размера. Залить примерно 300-400 мл масла. Обжарить шарики около 2 минут на среднем огне. Они должны подрумяниться со всех сторон.
Шарики должны быть погружены в масло наполовину для хорошей корочки.
Вынуть из сковороды и выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
Подавать с любимым соусом.
Ингредиенты:
- 550 г картофеля;
- 120 г пшеничной муки;
- 1 ст. л. картофельного крахмала;
- 1 большое яйцо;
- 50 г сыра, например Грана Падано;
- 1 ч. л. соли без горки;
- щепотка черного перца;
- по желанию 1 ч. л. петрушки;
- 2 ст. л. панировочных сухарей.
- 2 ст. л. панировочных сухарей;
- подсолнечное масло для жарки.