1. Нарежьте овощи одинаково крупными кусочками. Это позволит им одновременно свариться, и борщ получится более однородным.
2. Замочите свеклу в воде перед тем, как начать готовить борщ. Это поможет очистить ее от грязи и избавиться от излишней влаги.
3. Варите бульон заранее. Так он успеет остыть и сконденсироваться, и борщ получится более насыщенным.
4. Если натереть свеклу на терке и варить отдельно в большом количестве масла, борщ получится красным и насыщенным
5.. Не добавляйте кипящий бульон в кастрюлю с овощами. Дайте ему остыть, иначе овощи переварятся и разварятся.
6. Не переборщите с кислотой. Если вы используете уксус или лимонный сок, помните, что слишком много кислоты может испортить вкус борща.
7. Используйте разные виды капусты. Кроме привычной белокочанной капусты, вы можете использовать цветную, брюссельскую или китайскую капусту. Это придаст борщу интересный вкус и текстуру.
8. Добавляйте специи и зелень в конце приготовления. Так они сохранят свой аромат и вкус.
9. Если у вас нет времени на приготовление бульона, используйте кубики или концентраты. Они не дадут такого богатого вкуса, но борщ будет готов быстрее.
10. Делайте борщ заранее. Он станет только вкуснее на следующий день, когда все ингредиенты хорошо соединятся и пропитаются вкусом друг друга.
Приятного аппетита!
