Не всем хозяйкам удается приготовить вкусное мясо к праздничному столу. Если кусок был не самым свежим, то кушанье может получиться жестким и невкусным. Чтобы таких казусов не случалось, нужно использовать в приготовлении блюда хитрости.
Есть несколько способов сделать готовое мясо мягким, как облачко, для этого его перед жаркой или запеканием в духовке необходимо особым образом подготовить. И это не вымачивание в кефире, как многие думают.
После того, как мясо разделано на куски, его можно обмазать горчицей и оставить в холодильнике на пару часов. Вкус готового блюда добавка сильно не изменит, а вот консистенцию придаст нежную.
Кроме того, за несколько часов для приготовления мясо можно обильно натереть смесью столового уксуса и растительного масла.
А вот если мясо готовится в духовом шкафу, его можно накрыть фольгой, которая не позволит пересохнуть. Кроме того, на дно духовки необходимо поставить жаропрочный сосуд с водой. Испаряясь, жидкость подарит мясу непревзойденную мягкость.
Ранее мы сообщали, как приготовить ленивые пирожки «Капустники» на скорую руку всего за 15 минут.
