Сконы - это нечто среднее между печеньем и булочками. Их отличительная особенность - хрустящая корочка и мягкая серединка. Часто в тесто добавляют ягоды или кусочки фруктов. Сконы принято подавать на завтрак, и вам их обязательно предложат в любом английском отеле. Сами по себе, сконы не очень сладкие, поэтому их обычно чем-то намазывают, хотя бы просто сливочным маслом. У меня сегодня будут сконы с джемом и творожным сыром:
Нам понадобится:
- мука 270 г
- сахар 1 ст.ложка
- соль 1/2 ч.ложки
- разрыхлитель 2 ч.ложки
- масло сливочное 85 г
- молоко 180 г
Для подачи:
- сливочный творожный сыр
- варенье, джем
Готовим:
В муку высыпаем соль, сахар, разрыхлитель. Перемешиваем:
Добавляем мелко порезанное масло из холодильника:
Рубим кондитерским шпателем до состояния мелкой крошки:
Вливаем холодное молоко и замешиваем тесто кулинарной лопаткой или шпателем:
В завершение формируем ком теста руками, но стараемся делать это быстро, чтобы тесто не нагрелось от тепла рук, долго не месим:
🔥Духовку включаем нагреваться до 220 градусов🌡️
Противень застилаем бумагой для выпечки или антипригарным ковриком.
Выкладываем тесто на рабочий стол и расплющиваем до толщины 1,5 см. Делим лепёшку на 4 части:
Складываем стопкой. Если тесто сильно липнет, слегка подсыпаем муку:
Снова аккуратно расплющиваем до толщины 1,5 см:
Вырезаем кружочки диаметром примерно 4 см и выкладываем их на противень:
Обрезки снова складываем стопкой и вырезаем кружочки:
Из данного количества продуктов, у меня получилось 10 штук:
Печём при температуре 220 градусов примерно 16-18 минут⏳
Так должно получиться 😊👍:
Готовые сконы разламываем пополам, намазываем творожным сыром и джемом/вареньем. На фото ниже - с творожным сыром и желе из красной смородины:
Здесь с творожным сыром и вареньем из черной смородины:
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
До встречи на канале "Будет Вкусно!"
👩🍳