Сеньор Помидор
Томаты - это одни из самых любимых многими овощей. Они очень вкусны как в свежем виде, так и консервированном. Поэтому этим овощам у меня на даче всегда выделено большое место не только в открытом грунте, но и в самой большой теплице посажены только сеньоры помидоры - самые видные, пузатые краснощекие овощи на грядке.
Любимые сорта и самые вкусные зимние заготовки
Сортов сажаю очень много, начиная от самых крупных и заканчивая самыми мелкими помидорами черри, размер которых меньше вишни.
Любимый мой сорт помидор – это Бычье сердце, люблю его за вкусную сладкую мякоть, из данного томата получаются очень вкусные летние салаты, а также этот сорт очень хорош в переработке на соусы, лечо, томатный сок за его мясистость и малое количество семечек.
Мой самый любимый вид консервированных томатов – это томаты в собственном соку с хреном и чесноком, у такой заготовки зимой съедаются на ура не только помидорки, но и выпивается томатный сок до самой последней капли.
Из помидор сорта Бычье сердце готовлю бомбочки на зиму, для этого в блендер закидываю спелые сочные томаты, красный перец и петрушку, все перекручиваю и разливаю по формочкам для заморозки и ставлю в холодильник, потом вынимаю бомбочки из формы и складываю в пакет. Зимой такие бомбочки добавляю в супы, борщи, щи, второе. Томат придает цвет блюду, а перец и петрушка неповторимый аромат.
Помидорки черри сажаю ежегодно, они у меня палочка выручалочка зимой при выпекании пиццы. Помидоров черри замораживаю несколько пакетов, при выпекании пиццы достаю нужно количество режу пополам, режутся замороженные черри очень хорошо, раскладываю на тесто, добавляю колбаску, грибы, обильно посыпаю сыром и в духовку. И вкусная ароматная пицца уже через 15 минут на столе. А к горячей пицце нет ничего лучше чем домашний томатный сок.
Вяленые томаты - моя слабость
И самая любимая моя заготовка из помидор – это вяленые томаты. Для этих сортов отлично походят томаты сорта новичок, сливка. Вяленые со специями томаты в оливковом масле на хлебушке с творожным сыром отличная яркая и вкусная закуска к домашнему виноградному вину.