Итальянская кухня - одна из самых “гостеприимных”: порции обычно огромные, любое блюдо готовится в расчете на большую семью и неожиданных гостей.
Пасту любят многие: с одинаковым аппетитом её будут уплетать дети и взрослые - это ли не отличное решение для хозяйки в праздничные дни?
Никто не хочет каждый день повторять весь новогодний репертуар для новых гостей, так? Если Вы хотите весело провести время в общении, а не на кухне, на помощь придёт классический итальянский рецепт пасты!
Исторически, первыми потребителями пасты были аристократы, а её происхождение связано с островом Сицилия. Там массовое производство в 12-м веке начали…выходцы из арабских стран! До наших дней дошли проверенные временем рецепты, и сейчас мы расскажем, как быстро приготовить “классику” - спагетти с соусом болоньезе.
На 4 порции Вам понадобится:
- ·спагетти высшего сорта из твёрдых сортов пшеницы – 400 г
- оливковое масло;
- фарш “домашний” (50/50 свинина с говядиной) – 400 г
- репчатый лук - 1шт
- морковь - 1шт
- стебель сельдерея - 2шт
- чеснок - ½ головки
- · помидоры - 3 шт
- · томатная паста - 3 ст.л.
- · красное сухое вино
- · веточки розмарина
- · соль, перец, специи - по вкусу
- · на топпинг: свежий базилик, тёртый пармезан
- Сначала отвариваем спагетти!
Секрет первый: при варке макарон добавьте в горячую воду немного оливкового масла, а когда она закипит, опустите спагетти, закручивая, а не ломая. Посолите и полминуты спустя влейте полстакана холодной воды. Затем по таймеру доведите до состояния аль денте - “твёрдые на зуб”!
2. Теперь соус!
Секрет второй: понадобится две сковороды!
№1: В разогретом оливковом масле обжариваем фарш (около 10 минут).
№2: В оливковом масле готовим смесь мелко нарезанных овощей (морковь, стебель сельдерея, луковица, чеснок, веточки розмарина).
Теперь миксуем: соединяем 1+2, добавляем специи (соль-перец), томаты, томатную пасту и красное вино (чуть-чуть). Доводим эту роскошь до умеренного кипения, убавляем огонь и проявляем 30-40 минут терпения, периодически помешивая. Рубленый базилик и тёртый пармезан завершат произведение, которому порадуются как члены семьи, так и приглашенные друзья. Если благоухание привлечет соседей, им тоже хватит угощения!
Попробуйте спагетти из нашего ассортимента, изготовленные из твёрдых сортов пшеницы! И не забывайте про уместное дополнение: полнотелое сицилийское красное вино “Принчипесса” из винограда сорта Неро Давола Вы найдете в магазинах “Бристоль” у дома!