Сегодня приготовим ароматную капусту по-корейски, оказывается можно готовить всё по-корейски, было бы желание и такая же любовь к таким блюдам, как у меня 😅
Итак, нам понадобится:
- Качан капусты, не более 3кг, или увеличиваем пропорции всего остального
- 2-3 свёклы, у меня было 2 маленьких, цвет видите сами, можно и по-интенсивней
- 2ст.л соли
- 2ст.л сахара
- 1ст.л кориандра, если он будет молотый, то это вообще шик
- 1 головка чеснока натертого
- Специи типа паприки, перца и тому подобного по желанию. Я в местной овощной палатке купила у дядечки специальную смесь для корейского салата, а что там даже и не скажу)
- 150 мл растительного масла (1.5 рюмки)
- 50 мл уксуса 9% (0.5 рюмки)
Первым делом, конечно же, режем капусту.
Нарезаем её на квадратики см 3
И обязательно разделяем на слом, чтобы она быстрее замариновалась и прокрасилась.
Далее трём свёклу на терке и добавляем к капусте.
Добавляем соль и тщательно жмакаем руками, до появления сока. Отставляем в сторону на 30-60 минут
Спустя положенное время добавляем к салату сахар, чеснок и всё специи с кориандром, сверху заливаем уксусом.
На сковороде прокаливаем растительное масло.
И так же заливаем им салат. Важно!! Заливаем прям на специи. Так они раскроются ещё лучше.
Когда масло чуть подостынет, надеваем перчатки и жмакаем в течении минут 5.
Почему в перчатках? Это мой вам совет) в жизни мы обычно не замечаем маленьких царапинок на руках, а в этой смеси вы их почувствуете на всё 100, плюс, я очень сильно ещё заехала себе капустным листом прямо под ноготь, ощущения не из приятных.
Теперь накрываем всё крышкой или тарелкой и сверху ставим что-нибудь тяжёлое.
Отправляем всё на балкон (если зима) или в холодильник минимум на 8 часов🥰