"Секреты" русской печи. Каковы они?

Современный городской житель с русской печью, как правило, знакомится по русским народным сказкам «Гуси-лебеди», «По щучьему велению» или по былине про Илью Муромца. А увидеть её воочию и прикоснуться к ней можно разве только в сельской местности, да и то не везде. А ведь раньше она была главным атрибутом в доме, её называли «царицей избы».

Так, когда же русская печь появилась на Руси, и какие функции у неё были?

Учёные исчисляют возраст предка русской печи многими тысячелетиями. Впервые человек поместил огонь под глиняный свод ещё в каменном веке. На Руси строения из камня и глины для возведения огня появились в X-XI веках. Несколько столетий они не имели труб и назывались глинобитными курными очагами. Наши предки топили такие печи всегда по-чёрному: огню не давали особо разгореться и дым наполнял всё жилище, выходя лишь через прикрытую дверь. Такое «курение», как они думали, благотворно сказывается на гигиене, якобы, напрочь изгоняет из дома клопов и тараканов.

К XV веку дым из печи начали выводить по специальному деревянному коробу через отверстие в крыше, а позже - через него же по печной трубе из кирпича. И русская печь обрела свой нынешний привычный для нас вид, занимая в доме приличное пространство.

Начиная возводить жилище, сначала определяли, где сложить печь, и лишь после этого делали планировку остальных помещений. Отсюда и выражение «плясать от печки». Русские печи строились больших размеров, чаще всего в центре дома, вокруг них сосредотачивалась основная домашняя деятельность и протекал семейный отдых.

В печи готовили пищу. Еда, приготовленная в ней, отличалась отменным вкусом. Этому способствовали форма посуды - глиняных горшков и чугунков с узкой горловиной и выпуклыми боками, температурный режим и, что важно, - равномерный нагрев со всех сторон. Пища в русской печи готовилась почти без кипения благодаря тому, что печь сначала протапливали, а затем готовили в ней. Поэтому пища в печи больше парилась или, как говорили, томилась.

Но это было не всё, ведь кроме приготовления пищи, в ней пекли хлеб, варили квас и пиво, на печи сушили съестные запасы. Печь обогревала жильё, на печи спали старики и дети, а в некоторых местностях в её большой топке парились, как в бане. Считалось, что печной пар исцеляет от многих болезней. Поэтому наши предки выгребали из протопленной печи угли и золу и сажали на лопатах в топку прогреваться больных детей. Неспроста говорили: всякая хвороба отцепится, если прогреть свои косточки в печи.

Так что, печь на Руси не только согревала, но и кормила, освещала, парила, сушила и лечила, а также использовалась для другого.

Однако, прошло то время, когда русская печь была действительно «царицей избы». Она верой и правдой отслужила свой век и в настоящее время не только полностью ушла из городского быта, но она постепенно уходит и из сельских домов. Её заменили газовые и электрические плиты, электрогрили, духовки и микроволновые печи.

PS.

Если вам понравилась моя мини-статья, поддержите канал, ставьте лайки, пишите комментарии, подписывайтесь и подписывайте на него своих друзей и знакомых. Каждую неделю вас ждут новые статьи о малоизвестных или ещё неизвестных вам фактах истории и исторических фразеологизмах.