Мне нравится тесто, которое получается по этому рецепту. Оно тонкое, хрустящее. Пицца получается именно пиццей, а не "пирогом". А само тесто максимально простое, из самых обычных ингредиентов.
Ингредиенты
- Вода - 160 мл;
- Соль - 0,5 ч. л;
- Сахар - 0,5 ч. л;
- Дрожжи - 0,5 ч. л;
- Оливковое (или подсолнечное) масло - 1 ст. л;
- Мука - 320 гр;
Приготовление
1. В тёплую воду добавить соль, сахар, дрожжи. Перемешать всё венчиком.
2. Добавить оливковое масло. Я часто использую просто подсолнечное. Тесто от этого хуже не становится, на мой взгляд.
3. Добавляем муку. Постепенно. Не добавляйте сразу всё. Она у всех разная, поэтому может понадобиться немного больше или меньше.
4. Замешиваем тесто.
5. В результате должно получиться мягкое, но плотное тесто. Оно совсем не липкое. Я даже раскатываю его без использования дополнительной муки.
6. Накрываем, убираем в тёплое место на то время, пока будем готовить начинку.
7. Тесто готово. Его ровно хватает на одну пиццу размером с противень.
А теперь пицца!
Начинка и соусы уже зависят от ваших предпочтений. Так как этот рецепт именно про тесто, я не буду расписывать наполнение. Но о некоторых моментах расскажу.
Я пиццу делю на две части - одна половина детская, вторая взрослая. У меня дети не любят грибы, помидоры, и многое другое. Поэтому их половина, как правило, содержит только соус, ветчину, и сыр.
Почти вся дальнейшая работа проходит уже с полным детским участием. Бортики, соус, начинка - их любимая часть в приготовлении пиццы.
Это тесто нужно раскатывать достаточно тонко.
Вот так выглядит наша "половинчатая" пицца
Выпекаю пиццу на перевёрнутом противне (по заветам повара Л.). Нагреваю духовку на максимум (у меня это 250 градусов), включаю конвекцию и выпекаю 4-5 минут.
На всё приготовление, включая уборку, у меня уходит до полутора часов. А на тесто не больше 30 минут.