Творожное печенье с кардамоном и корицей
🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼
200 г жирного творога;
120 г сливочного масла;
300 г пшеничной муки;
100 г мелкого сахара;
10 г молотой корицы;
5-6 коробочек кардамона;
сода или разрыхлитель.
Пшеничную муку просеиваем в миску, добавляем 1\3 чайной ложки пищевой соды или разрыхлителя. Коробочки кардамона давим пестиком, зёрнышки высыпаем в ступу, растираем в порошок. Смешиваем муку с растёртым кардамоном.
Сливочное масло нарезаем кубиками. Добавляем нарезанное масло в миску с мукой. Масло для песочного теста должно быть холодным, поэтому не нужно его заранее доставать из холодильника, а тесто следует готовить максимально быстро.
Растираем руками муку с маслом, чтобы получилась песочная крошка.
Далее добавляем пачку жирного творога. Важно, чтобы творог был свежим, некислым.
Теперь замешиваем тесто – припудриваем мукой рабочий стол или доску, выкладываем массу, быстро перемешиваем, скатываем в колобок. Кладём колобок в миску, убираем в холодильник на 20 минут и, тем временем, нагреваем жарочный шкаф до температуры 160-180 градусов.
Посыпаем доску мукой, раскатываем тесто слоем толщиной около 3-х–4-х миллиметров.
Берём стакан из тонкого стекла с острым краем, диаметр круга +\- 8 сантиметров. Вырезаем стаканом кружочки, собираем остатки (обрезки) теста, снова раскатываем, и вырезаем ещё печеньица.
Насыпаем в тарелку мелкий сахар и молотую корицу, перемешиваем.
Кладём кружок теста в тарелку с сахаром, затем складываем пополам сахаром внутрь, половинку снова обмакиваем в сахар с корицей. Снова складываем пополам внутрь сахаром, обмакиваем верхнюю четвертинку в сахар. Нижнюю часть печенья в сахар макать нельзя – подгорит!
На противень кладём лист промасленного пергамента. На пергамент выкладываем наше творожное печенье с кардамоном и корицей на расстоянии 1.5-2 сантиметра друг от друга.
Отправляем противень в разогретый жарочный шкаф, выпекаем 15-20 минут.
Подаём на стол с молоком или чаем, наслаждаемся, вспоминаем детство! 🌼Приятного аппетита!🌼
#творожноепеченье
