Супер соус, который оживит вкус даже простого картофельного пюре!
Такой соус можно подавать к индейке или курице, к свинине либо просто к овощам.
Для этого рецепта мы использовали микс различных грибов. Смело используйте то, что найдете, разные виды шампиньонов или лесных грибов либо какие-то одни. В крайнем случае подойдут даже сушеные грибы. Обязательно замочите сушеные грибы в воде примерно на час. Затем слейте лишнюю жидкость и используйте грибы согласно рецепту.
Ингредиенты:
- 1/4 стакана оливкового масла (или сливочного)
- 4 стакана нарезанного ассорти из лесных грибов и шампиньонов (либо какие-то одни, см. описание к рецепту выше)
- 1/2 средней белой луковицы, нарезанной
- 1/2 небольшого измельченного лука-шалота
- 4 зубчика чеснока, размятых и измельченных
- 1/2 стакана красного вина
- 5 стаканов овощного бульона
- 1/4 чайной ложки соли, разделенные
- 1/8 чайной ложки молотого черного перца
- пучок трав: розмарин, тимьян и шалфей
- 1,5 столовые ложки кукурузного крахмала
Способ приготовления:
1.
Нагрейте большую жаровню на сильном огне и добавьте оливковое масло.
2.
Когда масло станет ароматным, добавьте в кастрюлю грибы и 1/8 чайной ложки соли и убавьте огонь до среднего.
3.
Готовьте грибы 7-9 минут, чтобы выпарилась жидкость, периодически помешивая.
4.
Затем добавьте в кастрюлю белый лук, лук-шалот и чеснок и дайте обжариться 3-4 минуты.
5.
Влейте в кастрюлю красное вино и добавьте овощной бульон, соль, перец и пучок трав.
6.
Перемешайте, увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения.
7.
После закипания убавьте огонь до минимума и готовьте 30 минут без крышки.
8.
Как только грибной соус загустеет через 30 минут, достаньте пучок трав и выбросьте.
9.
Затем добавьте в соус кукурузный крахмал, медленно всыпая его в кастрюлю, постоянно взбивая.
10.
Когда соус загустеет, снимите его с огня и подавайте с овощами или любым мясом.
Контент на канале обновляется каждый день, поэтому не забывайте подписываться, чтобы не пропустить новые рецепты! Также буду очень рада вашим лайкам и комментариям!